เมนูอาหาร

น้ำพริกมะเขือพวง สูตรอาหารไทยแสนอร่อย น้ำพริกทานกับผักสด วิธีการทำน้ำพริกมะเขือ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ชอบรับประทานคลีน กำลังลดน้ำหนัก

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกมะเขือพวง

• มะเขือพวง 1 ถ้วย
• เนื้อปลาทู 1 ตัว นำมาย่างให้หอมสุก
• พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ เอามาย่างให้หอม
• มะดัน 1 ลูก นำเนื้อมาซอยเล็กๆ
• กระเทียม 4 กลีบ เอามาบดอย่างละเอียด
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ เอามาเผาไฟให้สุกหอม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• ผักสด ตามใจชอบ เช่น แตงร้าน ถั่วฝักยาว ถั่วพลู ฯลฯ

 

วิธีการทำน้ำพริกมะเขือพวง

• เริ่มจากการการเตรียมส่วนประกอบต่างๆกะปิ ปลาทู กระเทียม รวมทั้ง พริกขี้หนูสวน เอามาเผาไฟให้หอม
• โขรก กระเทียม พริก และก็ มะดัน ให้ละเอียดป็นเนื้อเดียวกันก่อน
• จากให้ใส่ เนื้อปลาทู และก็ กะปิ ลงไปโขรกให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วก็ น้ำตาลปี๊บ
• ขั้นตอนสุดท้ายใส่ มะเขือพวง ลงไปโขรกให้บุบแตก แต่ว่าอย่าให้ละเอียดให้มะเขือยังมีเนื้อมะเขืออยู่
• เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ทานกับผักสดที่จัดแจงเอาไว้แล้ว

…

ไข่ขมิ้น คือ อาหารไทย โดยใช้ไข่ต้มผัดเครื่องขมิ้น หอมอร่อยๆวิธีการทำไข่ขมิ้น ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูไข่ ขมิ้นทำอะไรกินได้บ้าง ขมิ้นทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่ขมิ้น

• ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ขมิ้นใต้ 1 ช้อนโต้ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง

 

วิธีการทำไข่ขมิ้น

• เริ่มจากการต้มไข่ไก่ แล้วก็ ไข่นกกระทา ให้สุก โดยให้สุกแบบไข่มะตูม ไม่ต้องให้ไข่แดงสุกมากเกินไป ปลอกเปลือก แล้วก็ พักเอาไว้ก่อน
• จัดแจง รากผักชี กระเทียม พริกไทย และก็ ขมิ้น นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และก็ ขมิ้น โขรกละเอียด ลงไปผัด ให้กลิ่นหอมสดชื่น
• ต่อจากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด เคี้ยวจนถึงน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มน้ำซุปกระดูกลงไป แต่งรสด้วยเกลือป่น
• ใส่ไข่ต้มที่จัดแจงไว้ลงไป เคี้ยวสักพักให้สีของไข่เปลี่ยน และก็ ตัวไข่เกาะซอสขมิ้น
• ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมกินได้

…

หมูย่างตะไคร้ อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีการทำหมูย่างตะไคร้ ง่ายๆใครๆก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ นำเนื้อหมูมาหมักกับส่วนประกอบต่างๆและก็ตะไคร้บด ย่างด้วยเคล็ดลับพิเศษ เนื้อหมูนุ่มๆหอมตะไคร้กับน้ำจิ้มรสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับหมูย่างตะไคร้

• เนื้อหมูสันคอหมู ครื่งกิโลกรัม โดยเอามาหั่นเป็นแผ่นหนาราวๆ 1 เซ็นต์
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ลบดละเอียด 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

 

ส่วนประกอบน้ำจิ้มหมูย่าง

• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำซี่โครงหมูอบตะไคร้

• จัดเตรียมเครื่องหมัก โดย รากผักชี กระเทียม รวมทั้ง พริกไทย โขรกให้ละเอียด แต่งรสด้วย น้ำตาลทราย ซอยน้ำมันหอย ซอสแต่งรส ซีอิ้วขาว และก็ ตะไคร้บดละเอียด ผสมให้เครื่องหมักเข้ากัน
• นำเนื้อหมูไปตีให้เนื้ออ่อนแล้วก็นุ่ม และก็ นำไปหมักในเครื่องหมัก ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมัก ให้เครื่องหมักซึมเข้าตัวเนื้อหมู รวมทั้ง แช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• ตั้งไฟย่าง ให้ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูไปย่างบนตะแกรง จนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็สามารถเอามาหั่นกินได้
• ทำน้ำจิ้ม โดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และก็ พริกป่น ผสมให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
• เสริฟหมูย่างทานคู่กับผักสดๆและก็ น้ำจิ้มรสอร่อย หรือ ข้าวสุกร้อนๆ

…

ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนประกอบต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด แต่งรสแล้วก็นำไปนึ่ง วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

• เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
• หอมแดง 2 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• รากผักชี 2 ต้น
• ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
• ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยละเอียด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

 

วิธีการทำนึ่งไก่อีสาน

• เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
• จัดแจงเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และก็ พริกขีเหนูสวน เอามาโขเกลื่อนกลาดให้ละเอียด
• หลังจากนั้นแต่งรสด้วยน้ำตาลและก็เกลือ
• นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งเอาไว้ราวๆ 30-60 นาที
• แล้วต่อจากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และก็ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
• นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาราว 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถกินได้

…

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู เอามาทำแกง เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีการทำแกงอ่อมหมู ไม่ยากใครๆก็ทำรับประทานเองได้ เมนูอาหารนิยมทำกินในเทศกาลต่างๆเนื้อหมูทำอะไรกินดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

• หมูสามชั้น 1 ขีด โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเจอคำ
• น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
• ใบมะกรูด 3-4 ใบเอามาซอย
• พริกแห้ง 7 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• ข่า 1 หัวเอามาซอย
• ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
• รากผักชี 1 ราก เอามาซอย
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• ฟักทอง 3-4 ชิ้น
• ผักชีลาว 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน

วิธีการทำแกงอ่อมหมู

• เริ่มจากวิธีการทำพริกแกงก่อน โดยใส่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี รวมทั้ง กะปิ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งหมอต้มน้ำซุปกระดูกใส่เนิื้อหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยต้มให้เนื้อหมูสามชั้นสุกก่อน
• แล้วแต่งรสด้วยพริกแกงที่จัดแจงเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ฟักทองลงไป
• ใส่ใบแมงลักและก็ผักชีลาวลงไปต้ม รวมทั้ง ปิดไฟ ให้ความร้อนทำให้ผักสุกเอง
• เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน

…

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นอาหารอีสานแบบง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เห็ดทำอะไรกินได้บ้าง มีเห็ดทำอะไรรับประทานดี แกงเห็ดแบบแกงลาว

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

• ยอดผักหวาน 1 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย หั่นขนาดพอดิบพอดีคำ
• เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นให้ขนาดพอดิบพอดีคำ
• เห็ดโคน 1 หั่นครึ่งง
• เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกันหั่นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ดทุบพอบุบ
• หอมแดง 3 หัว ทุบพบบุบ
• ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนตีพอเพียงบุ๋ม
• ฟักทอง หั่นเป็นชื้นพอดิบพอดีคำ 8-10 ชื้น
• ไข่มดแดง 3 ช้อนโต้ะ
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

• เริ่มจากต้มน้ำให้ดือด ใส่ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ รวมทั้ง ฟักทองลงไปต้ม
• แต่งรสด้วย น้ำปลา แล้วก็ น้ำปลาร้า
• แล้วใส่เห็ดต่างๆที่จัดแจงไว้ลงไป ต้มให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นสุกพร้อมกัน
• หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ ไข่มดแดง ใบแมงลัก และก็ ผักหวาน ลงไป ปิดไฟทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่งให้ใบแมลลักให้กลิ่นหอมหวน

…

ข้าวมันไก่สิงค์โปร เป็นของกินขึ้นชื่อลือชาของสิงค์โปร์ เนื้อไก่ดกนุ่ม ข้าวมันอร่อยๆพร้อมด้วยน้ำปรุงรสรสเด็ด วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้เป็นไก่ที่อร่อยๆแล้วก็ ข้าวมันที่รสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวมันไก่สิงค์โปร

• ไก่ 2 ตัว
• โครงไก่ 10 โครง
• น้ำเปล่า 30 ลิตร
• ขิง 100 กรัม
• น้ำตาลกรวด 500 กรัม
• เกลือ 500 กรัม
• น้ำมันไก่ 100 กรัม
• ขิง 100 กรัม
• ตะไคร้ 100 กรัม
• ใบเตย 50 กรัม
• กระเทียมไทย 100 กรัม
• เครื่องผัดข้าว 300 กรัม (กระเทียมจีน 100 กรัม ขิง 100 กรัม รวมทั้ง หอมแดง 100 กรัม เอามาโขรกใหเเข้ากัน)
• ข้าวหอมมะลิเก่า 4 กิโล
• ซีอิวขาว 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
• ซอสพริก 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม

วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร

• เริ่มจากการเตรียมต้มน้ำซุปไก่ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำไฟปานกลาง ใส่โครงไก่ลงไป แต่งรสด้วย น้ำตาลกรวด เกลือ แล้วก็ ขิง เคี่ยวและก็รอช้อนฟองออก เคี้ยวโดยประมาณ 6 ชั่วโมง
• จัดแจงทำข้าวมัน โดย ต้ังกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไก่ ขิง ตะไคร้ แล้วก็ใบเตย ผัดให้หอม เมื่อได้ที่ให้ใส่ เกลือ น้ำตาล กระเทียมไทย และก็เครื่องผัดข้าว ลงไปผัดให้กระเทียมสุก
• หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปลงไป โดยประมาณ 2 กระบวย ใส่ข้าวลงไป 4 กก. ข้าวจะปริ่มน้ำซุปพอดี ต้มทิ้งเอาไว้ด้วยไฟอ่อนๆอีก 30 นาที รวมทั้ง ปิดผาอบไว้จะได้ข้าวมันที่พร้อมกิน
• ตระเตรียมไก่ โดยการนำไก่ลงไปสะดุ้งในน้ำร้อนก่อน 3 ครั้ง รวมทั้ง ต้มในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำไปแช่ลงไปภายในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็ได้ได่ที่พร้อมกิน
• ตระเตรียมน้ำราดไก่ โดย ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลอ้อย แล้วก็ น้ำซุปไก่ ผสมให้ส่วนประกอบละลาย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำราดแสนอร่อย
• จัดเตรียมน้ำจิ้มโดย ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง น้ำส้มสายชูแล้วก็กระเทียม ปั่นรวมกัน แล้วก็ บดให้พริกหายกลิ่นเหม็นเขียว
• หั่นเนื้อไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำมันงา แล้วก็ น้ำราด ทานคู่กับ ข้าวมัน แล้วก็ น้ำจิ้ม

…

น้ำพริกกล้วยดิบ เมนูอาหารแบบง่ายๆของกินพื้นบ้านจากกล้วย วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆใครๆก็สามารถเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆแต่งรสด้วยสมุนไพรต่างๆได้รสแสนอร่อย กล้วยทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกล้วยดิบ

• กล้วยดิบ 6 ผล
• กุ้งขาว 5 ตัว
• กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ โดยประมาณ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 1 ถือมือ ราวๆ 5 – 7 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนดต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับรับประทานกับน้ำพริก อย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

• เริ่มที่การนำกุ้งขาวไปลวกให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• จากนั้นตระเตรียมกล้วยดิบ โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดิบพอดีคำ
• เริ่มโขรกน้ำนพริก โดย โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม รวมทั้ง พริกขีเหนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
• หลังจากนั้นใส่เนื้อกุ้งลวกลงไป
• แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วก็น้ำมะนาว คลุกให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ใส่กล้วยดิบลงไป และก็ ผสมให้กล้วยกับส่วนประกอบทั้งสิ้น เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยแล้วก็ทานกับผักสด ที่ตระเตรียมเอาไว้แล้ว

…

ขาหมูต้มใบมะดัน

ขาหมูต้มใบมะดัน คือ ของกินไทย รายการอาหารแกงหมู ของกินท้องถิ่นของภาคกลาง วิธีการทำขาหมูต้มใบมะดัน กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มีขาหมูทำอะไรกินได้บ้าง รายการอาหารแกงใบมะดัน สูตรขาหมูต้มใบมะดัน ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนมักจะทำของกิน

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มขาหมูใบมะดัน

• ขาหมู รวมทั้ง ตีนหมู 1 กก. หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
• ใบมะดันอ่อน 1 กำมือ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยเล็กๆ
• ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขรกเพียงพอหยาบๆ
• เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
• ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกลางออก
• หอมแดง 2 หัว บุบให้เพียงพอแตก
• ข่า 1 หัว ซอยเป็นชิ้น
• น้ำ 1 หม้อ ราวๆ 3 ลิตร

วิธีการทำต้มขาหมูใบมะดัน

• เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เผาขนที่ขาหมูให้หมด หลังจากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม โดยใช้เวลาต้มโดยประมาณ 2 ชั่วโมง ต้มจนกระทั่งจะได้ขาหมูนุ่ม แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
• ต้มน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด หลังจากนั้นหยีไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง แล้วก็ ใบมะกรูด ลงไปต้ม ให้น้ำเบาๆเดือด และก็ กลิ่นหอมยวนใจของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มเปี่ยม
• ต่อจากนั้นใส่ ขาหมูต้ม เห็ดฟาง ลงไปต้ม รวมทั้ง แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
• ปิดไฟ ใส่ ผักชีฝรั่งซอย ใบมะดันอ่อน รวมทั้ง น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสให้เหมือนต้มยำ

 

 

ที่มา nlovecooking…

ปลาดุกผัดพริกสด

ปลาดุกผัดพริกสด ของกินไทย รายการอาหารปลาดุก วิธีการทำปลาดุกผัดพริกหยวก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรปลาดุกผัดพริกสด เทคนิคความอร่อยเป็นปลาดุกใหม่ๆการปรุงรสที่กลมกล่อมละมุนละไม หอมเครื่องเทศ

ส่วนประกอบสำหรับทำปลาดุกผักพริกสด

• ปลาดุก 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกหยวก หั่น 3 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน ซอยเฉียงๆ5-10 เม็ด
• ใบมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ ซอยเป็นฝอย
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า ครึ่ง ถ้วย
• กระชาย 1 หัว เอามาหั่นเป็นฝอย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำปลาดุกผักพริกสด

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำใบกะเพราลงไปทอด ให้กรอบ แล้วต่อจากนั้นเอามากักเอาไว้ก่อน
• แล้วต่อจากนั้นล้างปลาดุกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อน แล้วต่อจากนั้นเอามาคลุกแป้งข้าวโพด รวมทั้ง นำไปทอดจนเหลืองน่ากิน แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมันบางส่วน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด ให้หอม แล้วหลังจากนั้นใส่ ใบมะกรูด พริกหยวก พริกขี้หนูสวน กระชาย แล้วก็ เพิ่มเติมน้ำกินลงไปผัด
• แต่งรสด้วย หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เมื่อได้รสที่อยากได้ ใส่ปลาดุกทอดลงไปผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ต่อจากนั้น เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบ

 

 

ที่มา nlovecooking…