อาหารเหนือ Archives - เมนูอาหาร

แกงไก่ใส้ฟักเขียว หรือ แกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารพื้นเมืองเหนือ แสนอร่อย

แกงไก่ใส้ฟักเขียว หรือ แกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารพื้นเมืองเหนือ แสนอร่อย วิธีการทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น ง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้ เมนูไก่ ฟักหม่นทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น

  • เนื้อไก่ 1 จาน เอามาต้มและหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ฟักเขียว 2 ถ้วย เอามาหั่นชื้นพอคำ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น เอามาซอย
  • มะแขว่น 1 ลูก เอามาตำให้ละเอียด
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3 ถ้วย
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวแดง 3 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น

  • เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยตำ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ และก็ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะน้ำมันใส่พริกแกงลงไปผัด ด้วยไฟอ่อนๆผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอมจากนั้นจึงเติมน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด
  • แต่งรสด้วย เกลือ แล้วก็ น้ำปลา
  • จากนั้นก็เลยใส่ ฟักเขียว และก็ มะแขว่น ลงไป คอยจนถึงฟักสุกก็เลยใส่เนื้อไก่ลงไป
  • ปิดไฟและก็โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริฟใส่ชามพร้อมกินได้

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู นำมาทำแกง

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู เอามาทำแกง เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีการทำแกงอ่อมหมู ไม่ยากใครๆก็ทำรับประทานเองได้ เมนูอาหารนิยมทำกินในเทศกาลต่างๆเนื้อหมูทำอะไรกินดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

  • หมูสามชั้น 1 ขีด โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเจอคำ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบเอามาซอย
  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ข่า 1 หัวเอามาซอย
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
  • รากผักชี 1 ราก เอามาซอย
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • ฟักทอง 3-4 ชิ้น
  • ผักชีลาว 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน

วิธีการทำแกงอ่อมหมู

  • เริ่มจากวิธีการทำพริกแกงก่อน โดยใส่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี รวมทั้ง กะปิ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตั้งหมอต้มน้ำซุปกระดูกใส่เนิื้อหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยต้มให้เนื้อหมูสามชั้นสุกก่อน
  • แล้วแต่งรสด้วยพริกแกงที่จัดแจงเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ฟักทองลงไป
  • ใส่ใบแมงลักและก็ผักชีลาวลงไปต้ม รวมทั้ง ปิดไฟ ให้ความร้อนทำให้ผักสุกเอง
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน