อาหารยอดฮิต Archives - เมนูอาหาร

ขาหมูต้มใบมะดัน สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้

ขาหมูต้มใบมะดัน

ขาหมูต้มใบมะดัน คือ ของกินไทย รายการอาหารแกงหมู ของกินท้องถิ่นของภาคกลาง วิธีการทำขาหมูต้มใบมะดัน กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มีขาหมูทำอะไรกินได้บ้าง รายการอาหารแกงใบมะดัน สูตรขาหมูต้มใบมะดัน ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนมักจะทำของกิน

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มขาหมูใบมะดัน

  • ขาหมู รวมทั้ง ตีนหมู 1 กก. หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
  • ใบมะดันอ่อน 1 กำมือ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยเล็กๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขรกเพียงพอหยาบๆ
  • เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
  • ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกลางออก
  • หอมแดง 2 หัว บุบให้เพียงพอแตก
  • ข่า 1 หัว ซอยเป็นชิ้น
  • น้ำ 1 หม้อ ราวๆ 3 ลิตร

วิธีการทำต้มขาหมูใบมะดัน

  • เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เผาขนที่ขาหมูให้หมด หลังจากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม โดยใช้เวลาต้มโดยประมาณ 2 ชั่วโมง ต้มจนกระทั่งจะได้ขาหมูนุ่ม แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ต้มน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด หลังจากนั้นหยีไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง แล้วก็ ใบมะกรูด ลงไปต้ม ให้น้ำเบาๆเดือด และก็ กลิ่นหอมยวนใจของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มเปี่ยม
  • ต่อจากนั้นใส่ ขาหมูต้ม เห็ดฟาง ลงไปต้ม รวมทั้ง แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
  • ปิดไฟ ใส่ ผักชีฝรั่งซอย ใบมะดันอ่อน รวมทั้ง น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสให้เหมือนต้มยำ

 

 

ที่มา nlovecooking

ปลาดุกผัดพริกสด เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ พร้อมวิธีการทำ

ปลาดุกผัดพริกสด

ปลาดุกผัดพริกสด ของกินไทย รายการอาหารปลาดุก วิธีการทำปลาดุกผัดพริกหยวก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรปลาดุกผัดพริกสด เทคนิคความอร่อยเป็นปลาดุกใหม่ๆการปรุงรสที่กลมกล่อมละมุนละไม หอมเครื่องเทศ

ส่วนประกอบสำหรับทำปลาดุกผักพริกสด

  • ปลาดุก 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกหยวก หั่น 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน ซอยเฉียงๆ5-10 เม็ด
  • ใบมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ ซอยเป็นฝอย
  • ใบกะเพรา 1 กำมือ
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า ครึ่ง ถ้วย
  • กระชาย 1 หัว เอามาหั่นเป็นฝอย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำปลาดุกผักพริกสด

  • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำใบกะเพราลงไปทอด ให้กรอบ แล้วต่อจากนั้นเอามากักเอาไว้ก่อน
  • แล้วต่อจากนั้นล้างปลาดุกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อน แล้วต่อจากนั้นเอามาคลุกแป้งข้าวโพด รวมทั้ง นำไปทอดจนเหลืองน่ากิน แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะน้ำมันบางส่วน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด ให้หอม แล้วหลังจากนั้นใส่ ใบมะกรูด พริกหยวก พริกขี้หนูสวน กระชาย แล้วก็ เพิ่มเติมน้ำกินลงไปผัด
  • แต่งรสด้วย หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เมื่อได้รสที่อยากได้ ใส่ปลาดุกทอดลงไปผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
  • ต่อจากนั้น เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบ

 

 

ที่มา nlovecooking

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ อาหารไทย เมนูยอดนิยม สำหรับวันนี้

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ อาหารไทย เมนูปีกไก่ ทอดและก็คั่วด้วยพริกเกลือ วิธีการทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ ส่วนประกอบและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการปรุงอาหาร เมนูไก่ เมนูทอด เมนูมีปีกไก่ทำอะไรรับประทานดี ปีกไก่ทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

  • ปีกกลางไก่ 10-15 ชิ้น
  • ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • แป้งสำหรับทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 3-4 กลีบ ซอยละเอียด
  • พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
  • รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมตรอก 1 ต้น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด และก็ ผัด

วิธีการทำปีกไก่คั่วพริกเกลือ

  • เริ่มจากการหมักปีกไก่ก่อน ส่วนประกอบสำหรับหมักไก่ มี ซอสแต่งรส รวมทั้ง ซอสน้ำมันหอย หมักในตู้แช่เย็น 30 นาที
  • แล้วต่อจากนั้นนำปีกไก่ไปคลุกแป้งสำหรับทอด แล้วก็ นำไปทอดในกระทะน้ำมันที่ร้อน ไฟที่ใช้ทอด ไฟปานกลาง ทอดกระทั่งปีกไก่ เหลือ สุก น่าอร่อย
  • วิธีการทอดให้ทอด 2 ครั้ง ทีแรกให้ไก่สุกเหลือง เนื้อไก่ภายในสุก หลังจากนั้นเอามาพักใ้หนังไก่แห้งก่อน รวมทั้งนำไปทอดอีกรอบ จะได้ หนังไก่ที่กรอบ แล้วก็ เนื้อไก่นุ่ม เมื่อได้ปีกไก่ทอดพร้อมแล้ว จะนำไปผัดคั่วปพริกเกลือถัดไป
  • ตั้งกระทะน้ำมัน โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่ รากผักชี กระเทียม แล้วก็ พริกไทยป่น ลงไปผัดให้หอมสุก
  • ต่อจากนั้นใส่ น้ำตาล รวมทั้ง เกลือป่น ลงไปผัด
  • นำปีกไก่ทอด ลงไปผัดให้กับซอสในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปผัด ผัดจะหอม ก็ปิดไฟ
  • เสริฟปีกไก่คั่วพริกเกลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมตรอก

 

 

ที่มา nlovecooking

ข้าวอบกุนเชียง เมนูอาหาร แสนอร่อยๆ

ข้าวอบกุนเชียง

ข้าวอบกุนเชียง สูตรอาหาร แสนอร่อยๆ เมนูกุนเชียง วิธีการทำข้าวอบกุนเชียง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้างได้ รายการอาหารข้าวอบ กุนเชียงทำอะไรรับประทานดี มีกุนเชียงทำอะไรกินได้บ้าง อาหารจานเดียว เมนูข้าว แสนอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวอบกุนเชียง

  • ข้าวสาร หุงสุก 1 ถ้วยตวง
  • กุนเชียง 1 ท่อน เอามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
  • เนื้อหมู 1 จาน เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
  • กุ้ง 4-5 ตัว เอามาแกะเปลือกและก็ผ่าข้างหลัง
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • ขิง 2-3 ชิ้น โดยเอามาซอยเป็นแว่น
  • เห็ดหอม 2-3 ดอก เอามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอม 1 ต้น เอามาซอย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด

วิธีการทำข้าวอบกุนเชียง

  • เริ่มจากการเตรียมข้าวก่อน นำข้าวมาหุงสุก แล้วเอามาตากลม หรือ แช่ตู้แช่เย็นก่อน 1หมายถึงให้ข้าวแห้งไม่อมความชื้น
  • เริิ่มทำโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ กระเทียม เห็ดหอม และก็ ขิง ลงไปผัดให้หอม
  • แต่งรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง
  • ใส่ กุนเชียง เนื้อหมู และก็ กุ้ง ลงไปผัด โดยผัดให้พอสุก แล้วให้นำข้าวหุงสุก ที่จัดเตรียมไว้ ลงไปผัด เมื่อผัดถึงที่กะไว้ให้นำส่วนประกอบทั้งปวงในกระทะ ลงไปอบในหม้อที่จัดเตรียมเอาไว้
  • อบข้าวครู่หนึ่ง ก็สามารถเสริฟได้ โดยดรยหน้า ด้วยต้นหมอ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา

 

ที่มา.. nlovecooking

ลาบปลาบึก อาหารไทย เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้

ลาบปลาบึก

ลาบปลาบึก ( spicy salad with fish ) ของกินอีสาน เมนูลาบ ยำแบบอีสาน วิธีการทำลาบปลาบึก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรลาบปลาบึก ส่วนประกอบและก็วิธีทำเข้าใจง่าย ของกินพื้นเมือง ชาวอีสาน เมนูปลา ลาบอร่อยๆทำยังไง จะต้องใส่อะไรบ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำลาบปลาบึก

  • เนื้อปลาบึก หั่นเป็นชิ้น 1 จาน
  • ใบสาระแหน่ 2 – 3 ใบ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • ใบมะกรูด 2-3ใบ
  • ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • ข่าซอยเต๋าเล็กๆ3 ช้อนโต้ะ

 

วิธีทำลาบปลาบึก

  • เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูด และก็ ต้นตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือด นำเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • แต่งรสลาบ ด้วย ข่าเต๋า ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วก็ พริกผง ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
  • ใส่ เนื้อปลาลวก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ลงไปผสมกับน้ำลาบ
  • เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ทานคู่กับผักสดๆตามใจชอบและก็ข้าวเหนียว อร่อยๆ

 

ที่มา.. nlovecooking

น้ำยาป่า อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ พร้อมวิธีทำ

น้ำยาป่า

น้ำยาป่า เป็นของกินประจำถิ่น น้ำยาขนมจีน เมนูสมุนไพร แสนอร่อย วิธีการทำน้ำยาป่า กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูปลา เมนูแกง สูตรน้ำยาป่า พร้อมเทคนิคความอร่อย นิยมรับประทานกับ ขนมจีน รวมทั้ง ผักสดๆอย่างเช่น ผักกะหล่ำปลี ผักกาดดอง ผักบุ้ง รวมทั้งไข่ต้ม เป็น อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มี ข่า กระชาย หอมแดง กระเทียม เป็นส่วนประกอบของน้ำยา

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำยาป่า

  • ปลานิล 1 ตัว
  • ปลาร้าต้มสุก 2 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด
  • กระชาย 10 เหง้า ราวๆครึ่งถ้วยตวง
  • หอมแดง 10-15 ลูก
  • กระเทียม 15-20 กลีบ
  • เส้นขนมจีน 2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกแห้งใหญ่ 10 เม็ด
  • พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด
  • ข่า 1 หัว (หั่นแว่น)
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • เกลือ 1/2 ชช.
  • น้ำปลา 1 ชต.
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • ไข่ต้ม
  • ผักสด สำหรับทานกับเป็นเครื่องเคียงของ น้ำยาขนมจีน อาทิเช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบแมงลัก แตงกวา ผักกาดดอง ฯลฯ

วิธีการทำน้ำยาป่า

  • เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อน
  • แล้วหลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่ กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลงไปต้มให้สุกหอม
  • แล้วต่อจากนั้นใส่ปลาลงไปต้มให้เดือด เมื่อได้ปลาสุกแล้วก็เปื่อยยุ่ยก็ดี ให้นำปลาออกมาพักให้เย็น
  • ตั้ง กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ไปโขรกให้ละเอียด หรือ จะปั่นก็ได้
  • ใส่เนื้อปลาลงไปโขรกร่วมกับสมุนไพรด้วย
  • ใส่ กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รวมทั้ง เนื้อปลาบด พร้อมปลาร้าลงไปในน้ำแกงต้ม
  • ใส่พริกขี้หนูสวน และก็ ใบมะกรูดลงไปต้ม พริกขี้หนูสวนให้โขรกพอบุบๆ
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา เกลือ แล้วก็ ใส่ ผักชีฝรั่ง รวมทั้ง ต้นหอมลงไปต้มด้วย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำยาป่าแสนอร่อยแล้ว
  • เสริฟ ขนมจีน และก็ น้ำยาป่า พร้อมของเคียง อย่าง ไข่ต้ม และก็ ผักสด

 

ที่มา.. nlovecooking

ไก่บ้านต้มระกำ ของกินพื้นเมืองของชาวจันทบุรี อาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่บ้านต้มระกำ

ไก่บ้านต้มระกำ อาหารพื้นเมือง อาหารเพื่อสุขภาพ รายการอาหารไก่บ้าน วิธีการทำไก่บ้านต้มระกำ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรไก่บ้านต้มระกำ มีเทคนิควิธีการทำยังไง อาหารจากระกำ ระกำทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำไก่บ้านต้มระกำ

  • เนื้อไก่บ้าน หั่นเป็นชื้นขนาดพอดิบพอดีคำ 1 จาน
  • หอมแดง 2 ลูก บุบพอเพียงแตก
  • ข่าหั่นแว่น 4-5 ชื้น
  • ตะไคร้ หั่นท่อน 1-2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบๆ1 ต้น
  • พริกขี้หนูสวน บุ๋มเพียงพอแตก 6-10 เม็ด
  • น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วยตวง
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • ระกำ 4 ผล ปลอกเปลือก รวมทั้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

วิธีการทำไก่บ้านต้มระกำ

  • เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ หอมแดง ข่า รวมทั้ง ตะไคร้ ลงไปต้มให้หอม
  • หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่บ้าน ลงไปต้ม แต่งรสด้วย น้ำปลา กะปิ รวมทั้ง น้ำตาลทราย
  • ต่อจากนั้น ใส่ ระกำ รวมทั้ง พริกขี้หนูสวน ลงไป ชิมรสชาติ แม้รสยังอ่อนเปรี้ยว สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปได้
  • ปิดไฟ แล้วก็ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับรายการอาหารท้องถิ่น แบบง่ายๆ

 

ที่มา.. nlovecooking

ข้าวต้มกุ้ง อาหารเบาๆรายการอาหารกุ้ง วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆ

ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้ง เป็นของกินเบาๆรายการอาหารกุ้ง วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรข้าวต้มกุ้ง กลเม็ดความอร่อยเป็นข้าวนุ่มๆน้ำซุปเข้มค้น เนื้อกุ้งลวกหวานๆมีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ขอแนะนำ เมนูอาหารจานเดียวจากข้าวหุงสุกอร่อยๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวต้มกุ้ง

  • กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
  • น้ำ 3 ถ้วยตวง โดยประมาณ 1 หม้อ
  • ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
  • กระดูกซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งกิโล
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก
  • คึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นเป็นชื้นๆ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง

  • เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก่อน ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู โดยให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ รวมทั้ง ซึ่โครงกระดูกหมูลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆราว 45 นาที จะได้น้ำซุปหวานๆจากกระดูกหมู
  • แล้วหุงข้าวหอมมะลิให้สุก ใส่น้ำให้มากมายหน่อยอย่าให้ถึงกับข้าวเละ
  • เริ่มำข้าวต้มกุ้ง โดย ตั้งหม้อต้มใส่น้ำขนาดพอดีถ้วยชาม ใส่ คื่นฉ่าย แล้วก็ เห็ดหอม ลงไปต้ม
  • แต่งรสด้วย ซีอื้วขาว รวมทั้ง พริกไทยป่น
  • ต่อจากนั้นใส่ข้าวหุงสุกราว 1 จานชามลงไปต้มกับน้ำซุป ชิมรสชาติให้ได้ แล้วหลังจากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปต้ม เมื่อกุ้งขาวสุก
  • เสริฟใส่จานชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว

 

ที่มา.. nlovecooking

ต้มยำปลาทู ของกินไทย รายการอาหารแกง ต้มยำ ของกินยอดฮิตของชาวไทย

ต้มยำปลาทู

ต้มยำปลาทู ของกินไทย รายการอาหารแกง ต้มยำ ของกินยอดฮิตของชาวไทย วิธีการทำต้มยำปลาทู ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ รายการอาหารปลาทู ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง มีปลาทูทำอะไรรับประทานดี เคล้ดลับการทำต้มยำปลาทู สำหรับคนรักการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มยำปลาทู

  • ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
  • พริกขึ้หนูสวน 5 – 10 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดง 3 หัว ทุบให้หัวหอมพอบุบ
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
  • เห็ดฟาง 4 – 5 ดอก เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ข่า 1 หัว เอามาหั่นเป็นแผ่นๆ
  • ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ซอยหยาบๆ
  • น้ำซุปกระดุกหมู 2 ลิตร

วิธีการทำต้มยำปลาทู

  • เริ่มจากนำปลาทูมาล้างก่อน รวมทั้งเอามาต้มในน้ำ ให้เนื้อปลาสุก แล้วก็ ให้ลดความเค็มของปลาทูลง แล้วหลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • เริ่มต้มน้ำสุกยำ โดยใส่น้ำสุกกระดูกลงไปต้ม ให้ไฟอ่อนๆแล้วใส่ เห็ดฟาง หอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วก็ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอคอยให้กลิ่นของสมุนไพรออกมาจนถึงให้กลิ่นหอมหวนก่อน
  • แล้วต่อจากนั้น แต่งรสด้วย น้ำปลา และก็ น้ำมะขามเปียก
  • ใส่ปลาทูลงต้ม กับพริกขี้หนูสวน ใส่ ผักชีฝรั่งลงไป
  • ปิดไฟ แล้วก็ แต่งรสด้วยน้ำมะนาว

 

ที่มา.. nlovecooking

แสร้งว่ากุ้ง อาหารไทย ของกินชาววัง สูตรอาหาร สำหรับวันนี้

แสร้งว่ากุ้ง

แสร้งว่ากุ้ง คือ ยำกุ้งแม่น้ำ เป็น ของกินชาววัง ที่รสของยำหวานมันเปรี้ยว รสไม่จัดจ้า วิธีการทำแสร้งว่ากุ้ง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ รายการอาหารยำ รายการอาหารกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ยำแบบชาววัง ของกินไทย รายการอาหารกุ้งแม่น้ำ

ส่วนประกอบสำหรับทำแสร้งว่ากุ้ง

  • กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ ซอยเฉียงๆ
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อยนโต้ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำแสร้งว่ากุ้ง

  • เริ่มจากนำกุ้งแม่น้ำ ไปย่างให้สุก ต่อจากนั้นแกะเปลือก แล้วก็ นำเนื้อกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
  • จัดแจงปรุงน้ำยำ โดย ใส่ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และก็ น้ำมะนาว ให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
  • ใส่ เนื้อกุ้งย่าง ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน และก็ เนื้อกุ้ง เอามาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้ส่วนประกอบถูกกัน
  • เสริฟ ยำใส่จาน จัดหน้าให้มีความงดงาม พร้อมกิน

 

ที่มา.. nlovecooking