อาหารภาคใต้ Archives - เมนูอาหาร

น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ

 

น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูกุ้ง เทคนิคความอร่อยของเมนูนี้ เป็นยังไง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกเผากุ้ง

  • กุ้งขาว 5-6 ตัว
  • กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ
  • ถั่งลิสง 1 หยิบมือ
  • พริกแห้ง 1 หยิบมือ เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
  • กระเทียมสด 1 หยิบมือ เอามาซอยบางๆ
  • ข่าแก่ซอย 1 หยิบมือ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
  • ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก ตามที่ใจต้องการ เช่ย แตงกวา ถั่วพลู ถั่วฝักยาว ฯลฯ

 

วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง

  • เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้งก่อน เอามาล้างแกะเอาเฉพาะเนื้อกุ้ง
  • จัดเตรียมโขรกเครื่องแกง โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง รวมทั้ง ข่ามาคั่วให้กรอบก่อน แล้วหลังจากนั้นก็เลยนำไปตำให้ละเอียด จะได้เครื่องแกงสีแดงๆหอม
  • นำเนื้อกุ้งไปเผาให้สุกหอม วิธีการเผาให้เผาบนใบตองจะได้เรื่องหอมแบบธรรมชาติ
  • เริ่มตั้งกระทะน้ำมัน นำ เนื้อเผากุ้ง กุ้งแห้ง แล้วก็ ถั่วลิสง ลงไปทอดให้สุกแล้วต่อจากนั้นเอามาโขรกให้ละเอียด และก็ให้พักไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะน้ำมันอักครั้งใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผักกับเนื้อกุ้งที่โขรกเอาไว้แล้ว
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และก็ น้ำมะขามเปียก ผัดให้ส่วนประกอบทุกอย่างเข้ากัน จะได้น้ำพริกที่สีคล้ายกับน้ำพริกเผาก็สามารถใช้ได้ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมกับผักสดๆ