อาหารพื้นเมือง Archives - เมนูอาหาร

ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย เมนูแกงไก่

ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีการทำยำจิ้นไก่ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ แต่งรสในแบบอาหารเหนือ รายการอาหารแกงเหนือ แบบง่ายๆสำหรับวันนี้

ส่วนประกอบสำหรับทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นราวๆ 1 ถ้วย
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  • หัวปลี 1 ถ้วย เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ข่า 1 หยิบมือ เอามาซอยเป็นเส้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยเล็กๆ
  • หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
  • ผักชีซอย 1 หยิบมือ
  • ต้นหอมซอย 1 จับมือ
  • น้ำซุปไก่ราวๆ 2 ลิตร

 

วิธีการทำยำจิ้นไก่

  • เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รวมทั้ง พริกแห้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ต่อจากนั้นตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือดก่อน และก็ใส่พริกแกงที่จัดแจงไว้ลงไป
  • แล้วชิมให้ได้รสตามที่ใจต้องการ ใส่ หัวปลี เห็ดฟาง และก็ เนื้อไก่ลงไปต้ม ต้มจนหัวปลีสุก
  • ปิดไฟ โรยต้นหอมรวมทั้งผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ยำจิ้นไก่แสนอร่อย

นึ่งไก่อีสาน ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง แสนอร่อยจากไก่

ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนประกอบต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด แต่งรสแล้วก็นำไปนึ่ง วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

  • เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยละเอียด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

 

วิธีการทำนึ่งไก่อีสาน

  • เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • จัดแจงเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และก็ พริกขีเหนูสวน เอามาโขเกลื่อนกลาดให้ละเอียด
  • หลังจากนั้นแต่งรสด้วยน้ำตาลและก็เกลือ
  • นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งเอาไว้ราวๆ 30-60 นาที
  • แล้วต่อจากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และก็ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
  • นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาราว 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถกินได้

น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย

น้ำพริกปักษ์ใต้ ของกินพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้ ไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ อาหารปักษ์ใต์ อีกหนึ่งสูตรอาหาร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริก อยู่ที่ความถึงเครื่อง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • กุ้ง 6-8 ตัว
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • เริ่มจากการเตรียมกุ้ง เอามาแกะเปลือก แกะหัว ผ่าหลัง และก็ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอามาสับอย่างละเอียด รวมทั้ง นำไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก หลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  • หลังจากนั้น เตรียมกะปิ โดย นำกะปิห่อใบตองแล้วก็เผาให้กะปิสุก
  • จัดเตรียม พริกขี้หนูสวนและก็หอมแดง โดยนำเอาไปคั่วในกระทะให้หอม
  • แล้วหลังจากนั้นนำ กะปิ พริกขี้หนูสวน และก็ หอมแดง มาโขรกให้ละเอีนด เข้ากัน
  • ใส่ เนื้อกุ้ง แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำตาลปีีบ รวมทั้ง เกลือป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแสนอร่อย เสริฟร่วมกับ ผักสด ไข่เค็ม รวมทั้ง ข้าวสุกร้อนๆ