เมนูอาหาร

แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว วิธีการทำแกงกระด้าง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เป็นน้ำแกงหมูที่โดนความเย็น ทำให้แกงจับตัวราวกับวุ้น เมนูขาหมูแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

• ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• รากผักชี 2 ต้น
• เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงกระด้าง

• เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปบางส่วน ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
• ต่อจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
• แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ แล้วก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกทีหนึ่งใส่พิมพ์
• ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้สวยสดงดงาม
• นำไปแช่ลงในตู้แช่เย็น 1 คืน ให้น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้

…

น้ำพริกกบ

น้ำพริกกบ อาหารพื้นบ้าน รายการอาหารน้ำพริก วิธีการทำน้ำพริกกบ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ กบทำอะไรรับประทานดี กบสามารถทำอะไรได้บ้าง อาหารไทย เมนูกบ สำหรับคนรับประทานคลีน อาหารง่ายๆดีกับสุขภาพ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกบ

• กบ 1 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือยาว 1 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกกบ

• เริ่มจากการล้างกบให้สะอาด นำไปย่างให้สุก แล้วหลังจากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อกบ และก็เอามาพักเอาไว้ก่อน
• นำพริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม แล้วก็ มะเขือยาวมาเผา ให้หอม
• จัดแจงครก ใส่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ข่า แล้วก็ มะเขือยาว โขเกลื่อนกลาดให้ถี่ถ้วนเหมาะ
• แล้วเอามาแต่งรสในครกด้วย น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง เกลือป่น
• ใส่เนื้อกบย่างลงไปเคล้า ให้กับส่วนประกอบของน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็สำเร็จ เสริฟน้ำพริกกบทานกับผักสดหรือข้าวหุงสุก ร้อนๆอาหารไทย เมนูน้ำพริก

 

ที่มา.. nlovecooking…