สูตรน้ำยาป่า Archives - เมนูอาหาร

น้ำยาป่า อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ พร้อมวิธีทำ

น้ำยาป่า

น้ำยาป่า เป็นของกินประจำถิ่น น้ำยาขนมจีน เมนูสมุนไพร แสนอร่อย วิธีการทำน้ำยาป่า กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูปลา เมนูแกง สูตรน้ำยาป่า พร้อมเทคนิคความอร่อย นิยมรับประทานกับ ขนมจีน รวมทั้ง ผักสดๆอย่างเช่น ผักกะหล่ำปลี ผักกาดดอง ผักบุ้ง รวมทั้งไข่ต้ม เป็น อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มี ข่า กระชาย หอมแดง กระเทียม เป็นส่วนประกอบของน้ำยา

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำยาป่า

  • ปลานิล 1 ตัว
  • ปลาร้าต้มสุก 2 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด
  • กระชาย 10 เหง้า ราวๆครึ่งถ้วยตวง
  • หอมแดง 10-15 ลูก
  • กระเทียม 15-20 กลีบ
  • เส้นขนมจีน 2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกแห้งใหญ่ 10 เม็ด
  • พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด
  • ข่า 1 หัว (หั่นแว่น)
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • เกลือ 1/2 ชช.
  • น้ำปลา 1 ชต.
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • ไข่ต้ม
  • ผักสด สำหรับทานกับเป็นเครื่องเคียงของ น้ำยาขนมจีน อาทิเช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบแมงลัก แตงกวา ผักกาดดอง ฯลฯ

วิธีการทำน้ำยาป่า

  • เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อน
  • แล้วหลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่ กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลงไปต้มให้สุกหอม
  • แล้วต่อจากนั้นใส่ปลาลงไปต้มให้เดือด เมื่อได้ปลาสุกแล้วก็เปื่อยยุ่ยก็ดี ให้นำปลาออกมาพักให้เย็น
  • ตั้ง กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ไปโขรกให้ละเอียด หรือ จะปั่นก็ได้
  • ใส่เนื้อปลาลงไปโขรกร่วมกับสมุนไพรด้วย
  • ใส่ กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รวมทั้ง เนื้อปลาบด พร้อมปลาร้าลงไปในน้ำแกงต้ม
  • ใส่พริกขี้หนูสวน และก็ ใบมะกรูดลงไปต้ม พริกขี้หนูสวนให้โขรกพอบุบๆ
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา เกลือ แล้วก็ ใส่ ผักชีฝรั่ง รวมทั้ง ต้นหอมลงไปต้มด้วย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำยาป่าแสนอร่อยแล้ว
  • เสริฟ ขนมจีน และก็ น้ำยาป่า พร้อมของเคียง อย่าง ไข่ต้ม และก็ ผักสด

 

ที่มา.. nlovecooking