กุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารจีน เป็นที่นิยมในประเทศไทย เส้นเหนียวนุ่มอร่อยๆเนื้อกุ้งพอดิบพอดีๆวิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มีกุ้งทำอะไรกินดี เมนูวุ้นเส้น สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น อาหารอบแบบง่ายๆเหมาะกับคนรักการกินกุ้ง
ส่วนประกอบสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้น
- กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
- วุ้นเส้นอบแห้ง 1 ห่อ
- ขิง 1 หัว ฝานเป็นแผ่น
- ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
- มันหมูหั่นบางๆ3-4 ชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นหนาๆ
- กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
- รากผักชี 3 ราก
วิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น
- เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าก่อน 30 นาที รอให้เส้นนุ่ม
- จัดเตรียมหมักวุ้นเส้น ด้วยการ ผสม ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว รวมทั้ง น้ำตาลทราย อัตราส่วนอย่างละ 1 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
- น้ำซอสรวมทั้งวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน หมักวุ้นเส้นกับซอสไว้ 15 นาที ให้ซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
- จัดเตรียมหม้ออบ วาง มันหมูไว้ข้างล่างสุด และก็ตามด้วย รากผักชี กระเทียม ขิง แล้วก็ พริกไทยดำ เอามาบุ๋มก่อน และก็ วางบนมันหมู
- ผสมซอสหมักโดย ใส่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และก็ ซอสปรุงรส เพิ่มเติมน้ำเปล่า และก็ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
- วางกุ้งลงในหม้อ รวมทั้ง ราดซอสหมักใส่หม้ออบที่จัดเตรียมเอาไว้ เปิดไฟด้วยความร้อนแรงสุด โดยประมาณ 2 นาที ให้ซอสแล้วก็ส่วนประกอบในหม้ออบระอุ แล้วก็ ปิดฝา และก็ เขย่าให้ซอสรวมทั้งมันหมูคลุกเคล้าเข้ากัน
- เปิดฝาปิดหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไปอบอีก 1 นาที แล้วก็ เขย่าหม้ออีกที ต่อจากนั้นใส่ ต้นหอมเข้าไปในหม้อ อบอีก 1 นาที
- ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทานได้
เทคนิควิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น
- วุ้นเส้นให้เลือกใช้วุ้นเส้นอบแห้ง จะได้เส้นที่เหนียวนุ้มพอดี แม้ใช้วุ้นเส้นเปียก เส้นจะเละ ไม่น่ากิน
- การหมักซอสกับวุ้นเส้นก่อน ทำให้วุ้นเส้นมีรสชาติ เวลาอบสุกแล้วเส้นจะอร่อย
- กุ้งให้ใช้ขนาดที่พอดิบพอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินความจำเป็น โดยให้ใส่กุ้งหมดทั้งตัว ไม่ต้องเอาเปลือกออก เหตุเพราะ เปลือกกุ้งจะช่วยทำให้กุ้งไมแข็งกระด้าง
- ไฟที่ใช้สำหรับการอบกุ้ง ให้ใช้ไฟแรง จะก่อให้ซอสรวมทั้งมันหมูออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้รสชาติแล้วก็ความหอมของซอสพอดิบพอดี
แหล่งที่มา.. https://nlovecooking.com…
ความเห็นล่าสุด