สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น Archives - My Blog

กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารที่ได้รับความนิยม หอมอร่อย อาหารจากกุ้ง

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารจีน เป็นที่นิยมในประเทศไทย เส้นเหนียวนุ่มอร่อยๆเนื้อกุ้งพอดิบพอดีๆวิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มีกุ้งทำอะไรกินดี เมนูวุ้นเส้น สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น อาหารอบแบบง่ายๆเหมาะกับคนรักการกินกุ้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้น

  • กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
  • วุ้นเส้นอบแห้ง 1 ห่อ
  • ขิง 1 หัว ฝานเป็นแผ่น
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • มันหมูหั่นบางๆ3-4 ชิ้น
  • ต้นหอม 2 ต้น หั่นหนาๆ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
  • รากผักชี 3 ราก

วิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

  1. เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าก่อน 30 นาที รอให้เส้นนุ่ม
  2. จัดเตรียมหมักวุ้นเส้น ด้วยการ ผสม ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว รวมทั้ง น้ำตาลทราย อัตราส่วนอย่างละ 1 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
  3. น้ำซอสรวมทั้งวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน หมักวุ้นเส้นกับซอสไว้ 15 นาที ให้ซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
  4. จัดเตรียมหม้ออบ วาง มันหมูไว้ข้างล่างสุด และก็ตามด้วย รากผักชี กระเทียม ขิง แล้วก็ พริกไทยดำ เอามาบุ๋มก่อน และก็ วางบนมันหมู
  5. ผสมซอสหมักโดย ใส่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และก็ ซอสปรุงรส เพิ่มเติมน้ำเปล่า และก็ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
  6. วางกุ้งลงในหม้อ รวมทั้ง ราดซอสหมักใส่หม้ออบที่จัดเตรียมเอาไว้ เปิดไฟด้วยความร้อนแรงสุด โดยประมาณ 2 นาที ให้ซอสแล้วก็ส่วนประกอบในหม้ออบระอุ แล้วก็ ปิดฝา และก็ เขย่าให้ซอสรวมทั้งมันหมูคลุกเคล้าเข้ากัน
  7. เปิดฝาปิดหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไปอบอีก 1 นาที แล้วก็ เขย่าหม้ออีกที ต่อจากนั้นใส่ ต้นหอมเข้าไปในหม้อ อบอีก 1 นาที
  8. ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทานได้

เทคนิควิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้นให้เลือกใช้วุ้นเส้นอบแห้ง จะได้เส้นที่เหนียวนุ้มพอดี แม้ใช้วุ้นเส้นเปียก เส้นจะเละ ไม่น่ากิน
  • การหมักซอสกับวุ้นเส้นก่อน ทำให้วุ้นเส้นมีรสชาติ เวลาอบสุกแล้วเส้นจะอร่อย
  • กุ้งให้ใช้ขนาดที่พอดิบพอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินความจำเป็น โดยให้ใส่กุ้งหมดทั้งตัว ไม่ต้องเอาเปลือกออก เหตุเพราะ เปลือกกุ้งจะช่วยทำให้กุ้งไมแข็งกระด้าง
  • ไฟที่ใช้สำหรับการอบกุ้ง ให้ใช้ไฟแรง จะก่อให้ซอสรวมทั้งมันหมูออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้รสชาติแล้วก็ความหอมของซอสพอดิบพอดี

 

แหล่งที่มา.. https://nlovecooking.com