วิธีการทำข้าวมันไก่ Archives - เมนูอาหาร

ข้าวมันไก่สิงค์โปร์ สูตรอาหารยอดฮิต แสนอร่อย สำหรับคนชอบไก่

ข้าวมันไก่สิงค์โปร์

ข้าวมันไก่สิงค์โปร์ เป็นอาหารลือชื่อของสิงค์โปร์ เนื้อไก่หนานุ่ม ข้าวมันอร่อยๆพร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เทคนิคความอร่อยของรายการอาหารนี้เป็นไก่ที่อร่อยๆแล้วก็ ข้าวมันที่รสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์

  • ไก่ 2 ตัว
  • โครงไก่ 10 โครง
  • น้ำเปล่า 30 ลิตร
  • ขิง 100 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 500 กรัม
  • เกลือ 500 กรัม
  • น้ำมันไก่ 100 กรัม
  • ขิง 100 กรัม
  • ตะไคร้ 100 กรัม
  • ใบเตย 50 กรัม
  • กระเทียมไทย 100 กรัม
  • เครื่องผัดข้าว 300 กรัม (กระเทียมจีน 100 กรัม ขิง 100 กรัม และก็ หอมแดง 100 กรัม เอามาโขรกใหเเข้ากัน)
  • ข้าวหอมมะลิเก่า 4 กิโลกรัม
  • ซีอิวขาว 100 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 100 กรัม
  • น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
  • ซอสพริก 100 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 100 กรัม

 

วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์

  • เริ่มจากการเตรียมต้มน้ำซุปไก่ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำไฟปานกลาง ใส่โครงไก่ลงไป แต่งรสด้วย น้ำตาลกรวด เกลือ รวมทั้ง ขิง ต้มรวมทั้งคอยช้อนฟองออก เคี้ยวโดยประมาณ 6 ชั่วโมง
  • จัดเตรียมทำข้าวมัน โดย ต้ังกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไก่ ขิง ตะไคร้ รวมทั้งใบเตย ผัดให้หอม เมื่อได้ที่ให้ใส่ เกลือ น้ำตาล กระเทียมไทย และก็เครื่องผัดข้าว ลงไปผัดให้กระเทียมสุก
  • แล้วหลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปลงไป โดยประมาณ 2 กระบวย ใส่ข้าวลงไป 4 กิโล ข้าวจะปริ่มน้ำซุปพอดิบพอดี ต้มทิ้งเอาไว้ด้วยไฟอ่อนๆอีก 30 นาที รวมทั้ง ปิดผาอบไว้จะได้ข้าวมันที่พร้อมกิน
  • จัดเตรียมไก่ โดยการนำไก่ลงไปตกใจในน้ำร้อนก่อน 3 ครั้ง และก็ ต้มในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง แล้วหลังจากนั้นนำไปแช่ลงไปในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็ได้ได่ที่พร้อมกิน
  • จัดเตรียมน้ำราดไก่ โดย ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลอ้อย และก็ น้ำซุปไก่ ผสมให้ส่วนประกอบละลาย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำราดแสนอร่อย
  • จัดเตรียมน้ำปรุงรสโดย ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง น้ำส้มสายชูรวมทั้งกระเทียม ปั่นรวมกัน และก็ บดให้พริกหายกลิ่นเหม็นเขียว
  • หั่นเนื้อไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำมันงา และก็ น้ำราด ทานคู่กับ ข้าวมัน แล้วก็ น้ำปรุงรส

 

ที่มา.. nlovecooking