นึ่งไก่อีสาน ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง แสนอร่อยจากไก่

ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนประกอบต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด แต่งรสแล้วก็นำไปนึ่ง วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

  • เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยละเอียด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

 

วิธีการทำนึ่งไก่อีสาน

  • เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • จัดแจงเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และก็ พริกขีเหนูสวน เอามาโขเกลื่อนกลาดให้ละเอียด
  • หลังจากนั้นแต่งรสด้วยน้ำตาลและก็เกลือ
  • นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งเอาไว้ราวๆ 30-60 นาที
  • แล้วต่อจากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และก็ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
  • นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาราว 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถกินได้

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู นำมาทำแกง

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู เอามาทำแกง เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีการทำแกงอ่อมหมู ไม่ยากใครๆก็ทำรับประทานเองได้ เมนูอาหารนิยมทำกินในเทศกาลต่างๆเนื้อหมูทำอะไรกินดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

  • หมูสามชั้น 1 ขีด โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเจอคำ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบเอามาซอย
  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ข่า 1 หัวเอามาซอย
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
  • รากผักชี 1 ราก เอามาซอย
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • ฟักทอง 3-4 ชิ้น
  • ผักชีลาว 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน

วิธีการทำแกงอ่อมหมู

  • เริ่มจากวิธีการทำพริกแกงก่อน โดยใส่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี รวมทั้ง กะปิ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตั้งหมอต้มน้ำซุปกระดูกใส่เนิื้อหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยต้มให้เนื้อหมูสามชั้นสุกก่อน
  • แล้วแต่งรสด้วยพริกแกงที่จัดแจงเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ฟักทองลงไป
  • ใส่ใบแมงลักและก็ผักชีลาวลงไปต้ม รวมทั้ง ปิดไฟ ให้ความร้อนทำให้ผักสุกเอง
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เมนูหมู วิธีทำแกงฮังเล

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารประเทศพม่า เมนูหมู วิธีการทำแกงฮังเล ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารล้านนา หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารมงคล นิยมกินในประเพณีสำคัญ งานมงคล งานทำบุญ

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงฮังเล

  • เนื้อขาหมู 1 โล
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
  • ผงฮังเล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 2 ช้อน
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำซุป 4 ถ้วย
  • กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

 

วิธีการทำแกงฮังเล

  • เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยโขรก พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา รวมทั้ง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นนำมาหมักกับเนื้อหมู 1 ชั่วโมง
  • ต่อจากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่กะท้อนสับต้ม
  • ใส่หอมหัวหอม ขิง และก็ กระเทียม ลงไป แต่งรสด้วยรน้ำตาล
  • จากนั้นใส่หมูที่หมักลงไปต้ม โดยใส่ให้หมดพร้อมเครื่องหมักด้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนื้อเปื่อยแล้วก็นุ่ม
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟกินได้

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นอาหารอีสานแบบง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เห็ดทำอะไรกินได้บ้าง มีเห็ดทำอะไรรับประทานดี แกงเห็ดแบบแกงลาว

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

  • ยอดผักหวาน 1 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย หั่นขนาดพอดิบพอดีคำ
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นให้ขนาดพอดิบพอดีคำ
  • เห็ดโคน 1 หั่นครึ่งง
  • เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกันหั่นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ดทุบพอบุบ
  • หอมแดง 3 หัว ทุบพบบุบ
  • ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนตีพอเพียงบุ๋ม
  • ฟักทอง หั่นเป็นชื้นพอดิบพอดีคำ 8-10 ชื้น
  • ไข่มดแดง 3 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

  • เริ่มจากต้มน้ำให้ดือด ใส่ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ รวมทั้ง ฟักทองลงไปต้ม
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา แล้วก็ น้ำปลาร้า
  • แล้วใส่เห็ดต่างๆที่จัดแจงไว้ลงไป ต้มให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นสุกพร้อมกัน
  • หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ ไข่มดแดง ใบแมงลัก และก็ ผักหวาน ลงไป ปิดไฟทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่งให้ใบแมลลักให้กลิ่นหอมหวน

น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย

น้ำพริกปักษ์ใต้ ของกินพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้ ไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ อาหารปักษ์ใต์ อีกหนึ่งสูตรอาหาร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริก อยู่ที่ความถึงเครื่อง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • กุ้ง 6-8 ตัว
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • เริ่มจากการเตรียมกุ้ง เอามาแกะเปลือก แกะหัว ผ่าหลัง และก็ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอามาสับอย่างละเอียด รวมทั้ง นำไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก หลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  • หลังจากนั้น เตรียมกะปิ โดย นำกะปิห่อใบตองแล้วก็เผาให้กะปิสุก
  • จัดเตรียม พริกขี้หนูสวนและก็หอมแดง โดยนำเอาไปคั่วในกระทะให้หอม
  • แล้วหลังจากนั้นนำ กะปิ พริกขี้หนูสวน และก็ หอมแดง มาโขรกให้ละเอีนด เข้ากัน
  • ใส่ เนื้อกุ้ง แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำตาลปีีบ รวมทั้ง เกลือป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแสนอร่อย เสริฟร่วมกับ ผักสด ไข่เค็ม รวมทั้ง ข้าวสุกร้อนๆ

ไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้

ไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ นำหน่อไม้อ่อนๆและก็หมูบด เป็นส่วนประกอบในไข่เจียว กระบวนการทำไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ ไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ รายการอาหารหมูบด ไข่เจียว อาหารไทย แบบง่ายๆหมูบดทำอะไรรับประทานดี หน่อไม้ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กระเทียม 2 กลีบ เอามาทุบ
  • เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
  • หน่อไม้อ่อน 2 ช้อนโต้ะ เอามาซอยเป็นเส้นๆ
  • เห็ดหูหนูแห้ง 3 ดอก แช่น้ำแล้วก็ซอยเป็นเส้น
  • ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสพริก สำหรับกินคู่กัน
  • น้ำมันหมู สำหรับทอดไข่

วิธีการทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

  • เริ่มจากการต้มหน่อไม้ให้สุกก่อน แล้วเอามาซอยเป็นเส้น เอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เครื่อง หน่อไม้ เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนูซอย รวมทั้ง ใบหอมซอย ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ
  • ตั้งน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆนำกระเทียมลงไปทอด พอกระเทียมสุก ให้เอากระเทียมออก แล้วก็ รีบไฟให้น้ำมันเดือด จากนั้นปรับไฟอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆทอดให้ไข่รวมทั้งเนื้อหมูสับสุก
  • กลับไข่อีกด้าน ให้ไข่สุก 2 ด้าน เท่าๆกัน
  • เสริฟไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับ ซอสพริก และก็ พริกน้ำปลา

ข้าวมันไก่สิงค์โปร เป็นอาหารขึ้นชื่อของสิงค์โปร์ เนื้อไก่หนานุ่ม

ข้าวมันไก่สิงค์โปร เป็นของกินขึ้นชื่อลือชาของสิงค์โปร์ เนื้อไก่ดกนุ่ม ข้าวมันอร่อยๆพร้อมด้วยน้ำปรุงรสรสเด็ด วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้เป็นไก่ที่อร่อยๆแล้วก็ ข้าวมันที่รสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวมันไก่สิงค์โปร

  • ไก่ 2 ตัว
  • โครงไก่ 10 โครง
  • น้ำเปล่า 30 ลิตร
  • ขิง 100 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 500 กรัม
  • เกลือ 500 กรัม
  • น้ำมันไก่ 100 กรัม
  • ขิง 100 กรัม
  • ตะไคร้ 100 กรัม
  • ใบเตย 50 กรัม
  • กระเทียมไทย 100 กรัม
  • เครื่องผัดข้าว 300 กรัม (กระเทียมจีน 100 กรัม ขิง 100 กรัม รวมทั้ง หอมแดง 100 กรัม เอามาโขรกใหเเข้ากัน)
  • ข้าวหอมมะลิเก่า 4 กิโล
  • ซีอิวขาว 100 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 100 กรัม
  • น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
  • ซอสพริก 100 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 100 กรัม

วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร

  • เริ่มจากการเตรียมต้มน้ำซุปไก่ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำไฟปานกลาง ใส่โครงไก่ลงไป แต่งรสด้วย น้ำตาลกรวด เกลือ แล้วก็ ขิง เคี่ยวและก็รอช้อนฟองออก เคี้ยวโดยประมาณ 6 ชั่วโมง
  • จัดแจงทำข้าวมัน โดย ต้ังกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไก่ ขิง ตะไคร้ แล้วก็ใบเตย ผัดให้หอม เมื่อได้ที่ให้ใส่ เกลือ น้ำตาล กระเทียมไทย และก็เครื่องผัดข้าว ลงไปผัดให้กระเทียมสุก
  • หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปลงไป โดยประมาณ 2 กระบวย ใส่ข้าวลงไป 4 กก. ข้าวจะปริ่มน้ำซุปพอดี ต้มทิ้งเอาไว้ด้วยไฟอ่อนๆอีก 30 นาที รวมทั้ง ปิดผาอบไว้จะได้ข้าวมันที่พร้อมกิน
  • ตระเตรียมไก่ โดยการนำไก่ลงไปสะดุ้งในน้ำร้อนก่อน 3 ครั้ง รวมทั้ง ต้มในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำไปแช่ลงไปภายในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็ได้ได่ที่พร้อมกิน
  • ตระเตรียมน้ำราดไก่ โดย ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลอ้อย แล้วก็ น้ำซุปไก่ ผสมให้ส่วนประกอบละลาย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำราดแสนอร่อย
  • จัดเตรียมน้ำจิ้มโดย ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง น้ำส้มสายชูแล้วก็กระเทียม ปั่นรวมกัน แล้วก็ บดให้พริกหายกลิ่นเหม็นเขียว
  • หั่นเนื้อไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำมันงา แล้วก็ น้ำราด ทานคู่กับ ข้าวมัน แล้วก็ น้ำจิ้ม

ตำถั่วฝักยาว อาหารยอดนิยม ขอนำเสนอ อาหารอีสาน แสนอร่อย

ตำถั่วฝักยาว อาหารไทย เมนูง่ายๆส่วนประกอบและก็วิธีการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูตำส้ม

ส่วนประกอบสำหรับทำตำถั่วฝักยาว

  • ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก เอามาหั่นเป็นท่อนๆพอดีคำ
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • ปราร้า 1 ช้อนโต้ะ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ

 

วิธีการทำตำถั่วฝักยาว

  • เตรียมครก โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง แล้วก็ พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดก่อน
  • แล้ว แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และก็ น้ำมะนาว คละเคล้าให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นเข้ากัน ชิมรสชาติให้รสที่ต้องการ
  • แล้วต่อจากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ลงไปโขรกให้เพียงพอบุ๋ม อย่าให้ละเอียด ให้เหลือชิ้นของถั่วฝักยาว
  • หั่นมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนเหมาะ เพียงเท่านี้ก็ได้ ตำส้มแสนอร่อย ท่านสามารถใส่เครื่องอื่นๆได้ ยกตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงคั่ว เนื้อสัตว์ต่างๆตามที่ใจต้องการ

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของคนเหนือ

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของชาวเหนือ วิธีการทำแกงแคไก่ ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ วิธีและเทคนิคความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบทำแกงแคไก่

  • เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักตำลึง 1 กำมือ เอามาหั่นพดดีคำ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
  • ยอดชะอม 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 2 ต้น เอามาซอยหยาบ
  • มะเขือพวง 1 หยิบมือ
  • ใบชะพลู 4 ใบ เอามาหั่นหยาบ
  • ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้นเอามาหั่นหยาบ
  • เห็ดฟาง 3 ดอก เอามาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
  • น้ำซุป 3 ถ้วย

 

ส่วนประกอบของพริกแกง

  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวแดง 4 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ แกงแคไก่

  • เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี แล้วก็ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนประกอบทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆนำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วต่อจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมเหมาะ
  • เพิ่มน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ หลังจากนั้นใส่ผักที่จัดแจงไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องด้วยสุกยาก
  • เมื่อผักสุดเหมาะ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มครู่หนึ่งให้ ถ้าเค้มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลลงไปนิดหนึ่ง
  • เสริฟใส่จาน ทานอาหารหุงสุกแล้วก็ผักสดอื่นๆ

แกงกระด้าง อาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว

แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว วิธีการทำแกงกระด้าง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เป็นน้ำแกงหมูที่โดนความเย็น ทำให้แกงจับตัวราวกับวุ้น เมนูขาหมูแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

  • ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ต้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงกระด้าง

  • เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปบางส่วน ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
  • ต่อจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
  • แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ แล้วก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกทีหนึ่งใส่พิมพ์
  • ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้สวยสดงดงาม
  • นำไปแช่ลงในตู้แช่เย็น 1 คืน ให้น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้