แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารประเทศพม่า เมนูหมู วิธีการทำแกงฮังเล ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารล้านนา หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารมงคล นิยมกินในประเพณีสำคัญ งานมงคล งานทำบุญ
ส่วนประกอบสำหรับทำแกงฮังเล
- เนื้อขาหมู 1 โล
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
- ผงฮังเล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
- หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 2 ช้อน
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำซุป 4 ถ้วย
- กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
วิธีการทำแกงฮังเล
- เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยโขรก พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา รวมทั้ง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นนำมาหมักกับเนื้อหมู 1 ชั่วโมง
- ต่อจากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่กะท้อนสับต้ม
- ใส่หอมหัวหอม ขิง และก็ กระเทียม ลงไป แต่งรสด้วยรน้ำตาล
- จากนั้นใส่หมูที่หมักลงไปต้ม โดยใส่ให้หมดพร้อมเครื่องหมักด้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนื้อเปื่อยแล้วก็นุ่ม
- เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟกินได้
ความเห็นล่าสุด