เมนูอาหาร

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารประเทศพม่า เมนูหมู วิธีการทำแกงฮังเล ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารล้านนา หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารมงคล นิยมกินในประเพณีสำคัญ งานมงคล งานทำบุญ

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงฮังเล

• เนื้อขาหมู 1 โล
• น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
• ผงฮังเล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
• หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 2 ช้อน
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• น้ำซุป 4 ถ้วย
• กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

 

วิธีการทำแกงฮังเล

• เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยโขรก พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา รวมทั้ง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นนำมาหมักกับเนื้อหมู 1 ชั่วโมง
• ต่อจากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่กะท้อนสับต้ม
• ใส่หอมหัวหอม ขิง และก็ กระเทียม ลงไป แต่งรสด้วยรน้ำตาล
• จากนั้นใส่หมูที่หมักลงไปต้ม โดยใส่ให้หมดพร้อมเครื่องหมักด้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนื้อเปื่อยแล้วก็นุ่ม
• เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟกินได้

…

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นอาหารอีสานแบบง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เห็ดทำอะไรกินได้บ้าง มีเห็ดทำอะไรรับประทานดี แกงเห็ดแบบแกงลาว

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

• ยอดผักหวาน 1 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย หั่นขนาดพอดิบพอดีคำ
• เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นให้ขนาดพอดิบพอดีคำ
• เห็ดโคน 1 หั่นครึ่งง
• เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกันหั่นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ดทุบพอบุบ
• หอมแดง 3 หัว ทุบพบบุบ
• ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนตีพอเพียงบุ๋ม
• ฟักทอง หั่นเป็นชื้นพอดิบพอดีคำ 8-10 ชื้น
• ไข่มดแดง 3 ช้อนโต้ะ
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

• เริ่มจากต้มน้ำให้ดือด ใส่ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ รวมทั้ง ฟักทองลงไปต้ม
• แต่งรสด้วย น้ำปลา แล้วก็ น้ำปลาร้า
• แล้วใส่เห็ดต่างๆที่จัดแจงไว้ลงไป ต้มให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นสุกพร้อมกัน
• หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ ไข่มดแดง ใบแมงลัก และก็ ผักหวาน ลงไป ปิดไฟทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่งให้ใบแมลลักให้กลิ่นหอมหวน

…

น้ำพริกปักษ์ใต้ ของกินพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้ ไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ อาหารปักษ์ใต์ อีกหนึ่งสูตรอาหาร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริก อยู่ที่ความถึงเครื่อง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปักษ์ใต้

• กุ้ง 6-8 ตัว
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้

• เริ่มจากการเตรียมกุ้ง เอามาแกะเปลือก แกะหัว ผ่าหลัง และก็ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอามาสับอย่างละเอียด รวมทั้ง นำไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก หลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
• หลังจากนั้น เตรียมกะปิ โดย นำกะปิห่อใบตองแล้วก็เผาให้กะปิสุก
• จัดเตรียม พริกขี้หนูสวนและก็หอมแดง โดยนำเอาไปคั่วในกระทะให้หอม
• แล้วหลังจากนั้นนำ กะปิ พริกขี้หนูสวน และก็ หอมแดง มาโขรกให้ละเอีนด เข้ากัน
• ใส่ เนื้อกุ้ง แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำตาลปีีบ รวมทั้ง เกลือป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแสนอร่อย เสริฟร่วมกับ ผักสด ไข่เค็ม รวมทั้ง ข้าวสุกร้อนๆ

…

ไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ นำหน่อไม้อ่อนๆและก็หมูบด เป็นส่วนประกอบในไข่เจียว กระบวนการทำไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ ไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ รายการอาหารหมูบด ไข่เจียว อาหารไทย แบบง่ายๆหมูบดทำอะไรรับประทานดี หน่อไม้ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ เอามาทุบ
• เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
• ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
• หน่อไม้อ่อน 2 ช้อนโต้ะ เอามาซอยเป็นเส้นๆ
• เห็ดหูหนูแห้ง 3 ดอก แช่น้ำแล้วก็ซอยเป็นเส้น
• ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสพริก สำหรับกินคู่กัน
• น้ำมันหมู สำหรับทอดไข่

วิธีการทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

• เริ่มจากการต้มหน่อไม้ให้สุกก่อน แล้วเอามาซอยเป็นเส้น เอามาพักเอาไว้ก่อน
• ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เครื่อง หน่อไม้ เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนูซอย รวมทั้ง ใบหอมซอย ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆนำกระเทียมลงไปทอด พอกระเทียมสุก ให้เอากระเทียมออก แล้วก็ รีบไฟให้น้ำมันเดือด จากนั้นปรับไฟอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆทอดให้ไข่รวมทั้งเนื้อหมูสับสุก
• กลับไข่อีกด้าน ให้ไข่สุก 2 ด้าน เท่าๆกัน
• เสริฟไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับ ซอสพริก และก็ พริกน้ำปลา

…

ข้าวมันไก่สิงค์โปร เป็นของกินขึ้นชื่อลือชาของสิงค์โปร์ เนื้อไก่ดกนุ่ม ข้าวมันอร่อยๆพร้อมด้วยน้ำปรุงรสรสเด็ด วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร์ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้เป็นไก่ที่อร่อยๆแล้วก็ ข้าวมันที่รสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวมันไก่สิงค์โปร

• ไก่ 2 ตัว
• โครงไก่ 10 โครง
• น้ำเปล่า 30 ลิตร
• ขิง 100 กรัม
• น้ำตาลกรวด 500 กรัม
• เกลือ 500 กรัม
• น้ำมันไก่ 100 กรัม
• ขิง 100 กรัม
• ตะไคร้ 100 กรัม
• ใบเตย 50 กรัม
• กระเทียมไทย 100 กรัม
• เครื่องผัดข้าว 300 กรัม (กระเทียมจีน 100 กรัม ขิง 100 กรัม รวมทั้ง หอมแดง 100 กรัม เอามาโขรกใหเเข้ากัน)
• ข้าวหอมมะลิเก่า 4 กิโล
• ซีอิวขาว 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
• ซอสพริก 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม

วิธีการทำข้าวมันไก่สิงค์โปร

• เริ่มจากการเตรียมต้มน้ำซุปไก่ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำไฟปานกลาง ใส่โครงไก่ลงไป แต่งรสด้วย น้ำตาลกรวด เกลือ แล้วก็ ขิง เคี่ยวและก็รอช้อนฟองออก เคี้ยวโดยประมาณ 6 ชั่วโมง
• จัดแจงทำข้าวมัน โดย ต้ังกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไก่ ขิง ตะไคร้ แล้วก็ใบเตย ผัดให้หอม เมื่อได้ที่ให้ใส่ เกลือ น้ำตาล กระเทียมไทย และก็เครื่องผัดข้าว ลงไปผัดให้กระเทียมสุก
• หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปลงไป โดยประมาณ 2 กระบวย ใส่ข้าวลงไป 4 กก. ข้าวจะปริ่มน้ำซุปพอดี ต้มทิ้งเอาไว้ด้วยไฟอ่อนๆอีก 30 นาที รวมทั้ง ปิดผาอบไว้จะได้ข้าวมันที่พร้อมกิน
• ตระเตรียมไก่ โดยการนำไก่ลงไปสะดุ้งในน้ำร้อนก่อน 3 ครั้ง รวมทั้ง ต้มในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำไปแช่ลงไปภายในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็ได้ได่ที่พร้อมกิน
• ตระเตรียมน้ำราดไก่ โดย ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลอ้อย แล้วก็ น้ำซุปไก่ ผสมให้ส่วนประกอบละลาย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำราดแสนอร่อย
• จัดเตรียมน้ำจิ้มโดย ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง น้ำส้มสายชูแล้วก็กระเทียม ปั่นรวมกัน แล้วก็ บดให้พริกหายกลิ่นเหม็นเขียว
• หั่นเนื้อไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำมันงา แล้วก็ น้ำราด ทานคู่กับ ข้าวมัน แล้วก็ น้ำจิ้ม

…

ตำถั่วฝักยาว อาหารไทย เมนูง่ายๆส่วนประกอบและก็วิธีการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูตำส้ม

ส่วนประกอบสำหรับทำตำถั่วฝักยาว

• ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก เอามาหั่นเป็นท่อนๆพอดีคำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• ปราร้า 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูก เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ

 

วิธีการทำตำถั่วฝักยาว

• เตรียมครก โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง แล้วก็ พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดก่อน
• แล้ว แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และก็ น้ำมะนาว คละเคล้าให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นเข้ากัน ชิมรสชาติให้รสที่ต้องการ
• แล้วต่อจากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ลงไปโขรกให้เพียงพอบุ๋ม อย่าให้ละเอียด ให้เหลือชิ้นของถั่วฝักยาว
• หั่นมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนเหมาะ เพียงเท่านี้ก็ได้ ตำส้มแสนอร่อย ท่านสามารถใส่เครื่องอื่นๆได้ ยกตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงคั่ว เนื้อสัตว์ต่างๆตามที่ใจต้องการ

…

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของชาวเหนือ วิธีการทำแกงแคไก่ ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ วิธีและเทคนิคความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบทำแกงแคไก่

• เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักตำลึง 1 กำมือ เอามาหั่นพดดีคำ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
• ยอดชะอม 1 ถ้วย
• ถั่วฝักยาว 2 ต้น เอามาซอยหยาบ
• มะเขือพวง 1 หยิบมือ
• ใบชะพลู 4 ใบ เอามาหั่นหยาบ
• ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้นเอามาหั่นหยาบ
• เห็ดฟาง 3 ดอก เอามาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
• น้ำซุป 3 ถ้วย

 

ส่วนประกอบของพริกแกง

• พริกแห้ง 4 เม็ด
• ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวแดง 4 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนชา
• ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ แกงแคไก่

• เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี แล้วก็ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนประกอบทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
• ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆนำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วต่อจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมเหมาะ
• เพิ่มน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ หลังจากนั้นใส่ผักที่จัดแจงไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องด้วยสุกยาก
• เมื่อผักสุดเหมาะ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มครู่หนึ่งให้ ถ้าเค้มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลลงไปนิดหนึ่ง
• เสริฟใส่จาน ทานอาหารหุงสุกแล้วก็ผักสดอื่นๆ

…

แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว วิธีการทำแกงกระด้าง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เป็นน้ำแกงหมูที่โดนความเย็น ทำให้แกงจับตัวราวกับวุ้น เมนูขาหมูแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

• ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• รากผักชี 2 ต้น
• เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงกระด้าง

• เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปบางส่วน ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
• ต่อจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
• แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ แล้วก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกทีหนึ่งใส่พิมพ์
• ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้สวยสดงดงาม
• นำไปแช่ลงในตู้แช่เย็น 1 คืน ให้น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้

…

สูตร แกงโฮะ อาหารพื้นบ้านแสนอร่อย เมนูผัด ส่วนผสมและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงโฮะ

• พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย
• พริกแกงฮังเล 1 ถ้วย
• แหนมหม้อ ขยี่ให้กระจาย 2 ถ้วย
• หน่อไม้ดอง หั่นบางๆ1 ถ้วย
• แคบหมู 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด ฉีก 4-5 ใบ
• ผักตำลึง หั่นยาว 1 ถ้วย
• ต้นตะไคร้ หั่นฝอย 2 ต้น
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด บด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม บด 2 ช้อนโต๊ะ
• มันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงโฮะ

• เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียม ลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นจึงใส่ พริกแกงเผ็ด รวมทั้ง พริกแกงฮังเล ลงไปผัด ผัดให้สุกส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร
• ใส่ หน่อไม้ดอง แคบหมู ใบมะกรูด ผักตำลึง ตะไคร้ ลงไปผัด
• แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำมะนาว แล้วต่อจากนั้นผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ใส วุ้นเส้น ลงไปผัดต่อให้วุ้นเส้นสุก
• ขั้นตอนสุดท้ายใน แหนมลงไปเคล้าเบาๆอย่าให้แหนมแตก จึงเสริฟใส่จานพร้อมกิน

…

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารประจำถิ่นอร่อยๆเมนูกุ้ง น้ำพริกกุ้งป่น เทคนิคความอร่อยของน้ำพริกกุ้งป่น คือ วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกุ้งป่น

• ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 15 เม็ด
• กระเทียมสด 10 กลีบ
• หอมแดง 10 ลูก
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
• ผักสดต่างๆตามที่ใจต้องการ เช่น แตงกวา มะเขือ

 

วิธีการทำน้ำพริกกุ้งปุ่น

• เริ่มจากการเตรียมเครื่อง เอามาโขรก โดยโขรก ถั่วลิสง กุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง โขรกให้ส่วนผสมทั้งสิ้นละเอียด จากนั้ันให้เอามาพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เครื่องที่โขรกไว้แล้วลงไปผัด ผัดให้หอมสมุนไพร
• ต่อจากนั้นแต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และก็ เกลือ ผัดให้ส่วนประกอบละลายรวมทั้งแห้งติดเนื้อเครื่องสมุนไพร
• เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย ทานกับผักสดที่จัดเตรียมไว้และก็ข้าวสุกร้อนๆ

…