เมนูอาหาร

ไก่บ้านต้มระกำ

ไก่บ้านต้มระกำ อาหารพื้นเมือง อาหารเพื่อสุขภาพ รายการอาหารไก่บ้าน วิธีการทำไก่บ้านต้มระกำ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรไก่บ้านต้มระกำ มีเทคนิควิธีการทำยังไง อาหารจากระกำ ระกำทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำไก่บ้านต้มระกำ

• เนื้อไก่บ้าน หั่นเป็นชื้นขนาดพอดิบพอดีคำ 1 จาน
• หอมแดง 2 ลูก บุบพอเพียงแตก
• ข่าหั่นแว่น 4-5 ชื้น
• ตะไคร้ หั่นท่อน 1-2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบๆ1 ต้น
• พริกขี้หนูสวน บุ๋มเพียงพอแตก 6-10 เม็ด
• น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วยตวง
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• ระกำ 4 ผล ปลอกเปลือก รวมทั้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

วิธีการทำไก่บ้านต้มระกำ

• เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ หอมแดง ข่า รวมทั้ง ตะไคร้ ลงไปต้มให้หอม
• หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่บ้าน ลงไปต้ม แต่งรสด้วย น้ำปลา กะปิ รวมทั้ง น้ำตาลทราย
• ต่อจากนั้น ใส่ ระกำ รวมทั้ง พริกขี้หนูสวน ลงไป ชิมรสชาติ แม้รสยังอ่อนเปรี้ยว สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปได้
• ปิดไฟ แล้วก็ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับรายการอาหารท้องถิ่น แบบง่ายๆ

 

ที่มา.. nlovecooking…

ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้ง เป็นของกินเบาๆรายการอาหารกุ้ง วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรข้าวต้มกุ้ง กลเม็ดความอร่อยเป็นข้าวนุ่มๆน้ำซุปเข้มค้น เนื้อกุ้งลวกหวานๆมีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ขอแนะนำ เมนูอาหารจานเดียวจากข้าวหุงสุกอร่อยๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำข้าวต้มกุ้ง

• กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
• น้ำ 3 ถ้วยตวง โดยประมาณ 1 หม้อ
• ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
• กระดูกซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งกิโล
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
• เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก
• คึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นเป็นชื้นๆ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง

• เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก่อน ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู โดยให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ รวมทั้ง ซึ่โครงกระดูกหมูลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆราว 45 นาที จะได้น้ำซุปหวานๆจากกระดูกหมู
• แล้วหุงข้าวหอมมะลิให้สุก ใส่น้ำให้มากมายหน่อยอย่าให้ถึงกับข้าวเละ
• เริ่มำข้าวต้มกุ้ง โดย ตั้งหม้อต้มใส่น้ำขนาดพอดีถ้วยชาม ใส่ คื่นฉ่าย แล้วก็ เห็ดหอม ลงไปต้ม
• แต่งรสด้วย ซีอื้วขาว รวมทั้ง พริกไทยป่น
• ต่อจากนั้นใส่ข้าวหุงสุกราว 1 จานชามลงไปต้มกับน้ำซุป ชิมรสชาติให้ได้ แล้วหลังจากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปต้ม เมื่อกุ้งขาวสุก
• เสริฟใส่จานชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว

 

ที่มา.. nlovecooking…

ต้มยำปลาทู

ต้มยำปลาทู ของกินไทย รายการอาหารแกง ต้มยำ ของกินยอดฮิตของชาวไทย วิธีการทำต้มยำปลาทู ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ รายการอาหารปลาทู ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง มีปลาทูทำอะไรรับประทานดี เคล้ดลับการทำต้มยำปลาทู สำหรับคนรักการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มยำปลาทู

• ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
• พริกขึ้หนูสวน 5 – 10 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 3 หัว ทุบให้หัวหอมพอบุบ
• ตะไคร้ 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
• เห็ดฟาง 4 – 5 ดอก เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ข่า 1 หัว เอามาหั่นเป็นแผ่นๆ
• ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ซอยหยาบๆ
• น้ำซุปกระดุกหมู 2 ลิตร

วิธีการทำต้มยำปลาทู

• เริ่มจากนำปลาทูมาล้างก่อน รวมทั้งเอามาต้มในน้ำ ให้เนื้อปลาสุก แล้วก็ ให้ลดความเค็มของปลาทูลง แล้วหลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
• เริ่มต้มน้ำสุกยำ โดยใส่น้ำสุกกระดูกลงไปต้ม ให้ไฟอ่อนๆแล้วใส่ เห็ดฟาง หอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วก็ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอคอยให้กลิ่นของสมุนไพรออกมาจนถึงให้กลิ่นหอมหวนก่อน
• แล้วต่อจากนั้น แต่งรสด้วย น้ำปลา และก็ น้ำมะขามเปียก
• ใส่ปลาทูลงต้ม กับพริกขี้หนูสวน ใส่ ผักชีฝรั่งลงไป
• ปิดไฟ แล้วก็ แต่งรสด้วยน้ำมะนาว

 

ที่มา.. nlovecooking…

แสร้งว่ากุ้ง

แสร้งว่ากุ้ง คือ ยำกุ้งแม่น้ำ เป็น ของกินชาววัง ที่รสของยำหวานมันเปรี้ยว รสไม่จัดจ้า วิธีการทำแสร้งว่ากุ้ง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ รายการอาหารยำ รายการอาหารกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ยำแบบชาววัง ของกินไทย รายการอาหารกุ้งแม่น้ำ

ส่วนประกอบสำหรับทำแสร้งว่ากุ้ง

• กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ ซอยเฉียงๆ
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อยนโต้ะ
• ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำแสร้งว่ากุ้ง

• เริ่มจากนำกุ้งแม่น้ำ ไปย่างให้สุก ต่อจากนั้นแกะเปลือก แล้วก็ นำเนื้อกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
• จัดแจงปรุงน้ำยำ โดย ใส่ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และก็ น้ำมะนาว ให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
• ใส่ เนื้อกุ้งย่าง ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน และก็ เนื้อกุ้ง เอามาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้ส่วนประกอบถูกกัน
• เสริฟ ยำใส่จาน จัดหน้าให้มีความงดงาม พร้อมกิน

 

ที่มา.. nlovecooking…

น้ำพริกปูม้า

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย รายการอาหารน้ำพริก แบบง่ายๆทำมาจากปูม้า วิธีการทำน้ำพริกปูม้า สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ ของกินประจำถิ่น น้ำพริกสูตรโบราณ ปูม้าทำอะไรกินได้บ้าง ปูม้าทำอะไรรับประทานดี รายการอาหารปู

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปูม้า

• ปูม้า 2 ตัว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอบยหยาบๆ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• ผักสดๆสำหรับทานคู่กับน้ำพริก ได้แก่ แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกปูม้า

• เริ่มจากนำปูม้ามานึ่งให้สุกก่อน และก็ เอามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปู โดยวิธีการนึ่งเนื้อปู ให้ใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมสดชื่นของตะไคร้
• นำเนื้อปูมาโขรกให้รอบคอบ แล้ว ใส่ พริกขี้หนู กระเทียม ลงไปโขรกอย่างรอบคอบ
• แล้วหลังจากนั้นเอามาแต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วก็ น้ำมะนาว ผสมให้เครื่องปรุงกับส่วนประกอบทั้งสิ้น
• เสริฟ น้ำพริก ใส่ถ้วยชาม พร้อมกับผักสดๆเพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกอร่อยๆสำหรับวันนี้

 

ที่มา.. nlovecooking…

ผัดกระเฉดหมูกรอบ

ผัดกระเฉดหมูกรอบ อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานด่วน กับข้าวจากหมูกรอบ วิธีการทำผัดกระเฉดหมูกรอบ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ หมูกรอบทำอะไรรับประทานดี กระเฉดทำอะไรกินได้บ้าง รายการอาหารหมูกรอบ สูตรผัดกระเฉดหมูกรอบ สำหรับคนรักการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำผัดกระเฉดหมูกรอบ

• กระเฉด 2 ต้น หั่นเป็นท่อขนาดพอคำ
• หมูกรอบ หั่นชิ้น 15-20 ชิ้น
• พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด เอามาบดให้ละเอียด
• พริกเม็ดใหญ่ ซอยเฉียงๆ2 เม็ด
• เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 3 กลีบ เอามาบุบพอแตก
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัดราว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 1 ทัพพี

วิธีการทำผัดกระเฉดหมูกรอบ

• เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ หมูกรอบ ลงไปผัด กับ พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูสวน และก็ กระเทียม ผัดให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม
• แล้วต่อจากนั้นแต่งรสด้วย เต้าเจี้ยวบด ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม รวมทั้ง น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• เพิ่มน้ำซุปลงไป ให้ซอสมีน้ำเยอะขึ้น ลองให้ได้รสพอดิบพอดี
• ใส่กระเฉดลงไปผัด ให้กับซอส เมื่อกระเฉดพอสุก ก็ปิดไฟ พร้อมเสริฟได้ เสริฟผัดกระเฉดหมูกรอบ ใส่จาน หรือ ราดข้าว แนะนะให้ทานคู่กับ พริกน้ำปลา

 

ที่มา.. nlovecooking…

ไข่ดาวลูกเขย

ไข่ดาวลูกเขย อาหารไทย ที่มีไข่ไก่ และก็ ซอสสูตรพิเศษ เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยๆวิธีการทำไข่ดาวลูกเขย ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูไข่ เมนูทอด ไข่ไก่ทำอะไรรับประทานดี มะขามเปียกทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่ดาวลูกเขย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกแห้ง 4-5 เม็ด
• หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 3 หัว บุบพอแตก
• รากผักชี 1 ราก บุบพอแตก
• น้ำมัน สำหรับทอดไข่

วิธีการทำไข่ดาวลูกเขย

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยให้น้ำมันมากมายหน่อยให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน นำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ
• ทอดไข่ดาว 2 ฟอง หลังจากนั้นเป็นต้นมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
• นำพริกแห้งไปทอด ให้กรอบ รวมทั้ง เอามาใส่จานไข่ดาว
• ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง รวมทั้ง รากผักชี ลงไปคั่ว ให้ส่วนประกอบละลายเข้ากันแล้วก็ส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและก็รากผักชี
• แม้น้ำซอสแห้งเหลือเกิน ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และก็ เค็มนิดหน่อบ
• จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม ราดน้ำซอส แล้วก็ โรยหน้าด้วยผักชีแล้วก็หอมเจียว

 

ที่มา.. nlovecooking…

น้ำพริกกบ

น้ำพริกกบ อาหารพื้นบ้าน รายการอาหารน้ำพริก วิธีการทำน้ำพริกกบ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ กบทำอะไรรับประทานดี กบสามารถทำอะไรได้บ้าง อาหารไทย เมนูกบ สำหรับคนรับประทานคลีน อาหารง่ายๆดีกับสุขภาพ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกบ

• กบ 1 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือยาว 1 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกกบ

• เริ่มจากการล้างกบให้สะอาด นำไปย่างให้สุก แล้วหลังจากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อกบ และก็เอามาพักเอาไว้ก่อน
• นำพริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม แล้วก็ มะเขือยาวมาเผา ให้หอม
• จัดแจงครก ใส่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ข่า แล้วก็ มะเขือยาว โขเกลื่อนกลาดให้ถี่ถ้วนเหมาะ
• แล้วเอามาแต่งรสในครกด้วย น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง เกลือป่น
• ใส่เนื้อกบย่างลงไปเคล้า ให้กับส่วนประกอบของน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็สำเร็จ เสริฟน้ำพริกกบทานกับผักสดหรือข้าวหุงสุก ร้อนๆอาหารไทย เมนูน้ำพริก

 

ที่มา.. nlovecooking…

แกงไตปลา

แกงไตปลา หมายถึงอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ รายการอาหารแกง รสเข้มข้น วิธีการทำแกงไตปลา ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรแกงไตปลา ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา ไตปลาทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงไตปลา

• ไตปลา ครึ่ง ถ้วย
• ปลาดุก 1 ตัว
• ถั่วฝักยาว 2 ฝัก เอามาหั่นท่อนๆ
• หน่อไม้สด 2 หน่อ
• มะเขือเปราะ เอามาหั่นส่วน 2 ลูก
• ส้มแขก 1 ลูก นำมหั่นเป็นแผ่นๆโดยประมาณ 3 แผ่น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ เอามาฉีก
• ฟักทอง เอามาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4-5 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• ข่า 1 หัว เอามาหั่นเล็กๆ
• ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หอมหัวแดง 2-3 หัว
• ขมิ้น 1 แง่ง เอามาซอย
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าประมาณ 1 หม้อต้ม สำหรับทำน้ำแกง

วิธีการทำแกงไตปลา

• เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วเอามานึ่งให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาดุก แล้ว พักเอาไว้ก่อน
• จัดแจงทำพริกแกง โดย ใช้ พริกแห้ง พริกขี้กนูสวน ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กะปิ รวมทั้ง เกลือ เอามาโขรกให้ละเอียดกลมกลืน รวมทั้งเอามาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาดุก
• เริ่มต้มน้ำให้เดือด ต่อจากนั้นใส่ พริกแกงลงไปต้ม แล้วต่อจากนั้นใส่ หน่อไม้ลงไปต้มพร้อมทั้งไตปลา เคี้ยวไปเรื่อยจนกระทั่งหน่อไม้สด อ่อนตัว จนกินได้
• ให้ใส่ ส้มแขก รวมทั้ง ฟักทอง ลงไปต้มต่อกระทั่งฟักทองสุกพอดี
• ก็เลยแต่งรสด้วยน้ำมะขามเปียก แล้วก็ ใส่ มะเขือเปราะ กับ ถั่วฝักยาวลงไป เมื่อมะเขือสุกถึงที่เหมาะ ก็ปิดไฟ เสริฟ พร้อมกินได้

 

ที่มา.. nlovecooking…

หมูสามชั้นผัดกะปิ

หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารไทย เมนูหมูสามชั้น อาหารพื้นบ้าน แบบง่าย วิธีการทำหมูสามชั้นผัดกะปิ ไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ เมนูกะปิ อาหารจากหมูสามชั้น หมูสามชั้นทำอะไรกินได้บ้าง มีกะปิทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

• เนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 จาน ประมาณ 1 ขีด
• พริกชี้หนูสวน 1 ช้อนโต้ะ เอามาบด
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกเม็ดใหญ่ 2 เม็ด หั่นเฉียง
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอม 1 ต้น หั่นหยาบๆ

วิธีการทำมะเขือม่วงผัดกะปิ

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน หลังจากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด แบบสะดุ้งน้ำมัน ให้เพียงพอสุกเนื้อเด้งๆแล้วก็ นำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อน
• ต่อจากนั้นเริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียมและก็พริกขี้หนูสวน ลงไปผัด ให้หอม
• แต่งรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสแต่งรส ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน แล้วก็ กะปิ ผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ใส่หมูสามชั้น และก็ พริกเม็ดใหญ่ ลงไปผัด ผัดจนถึงหมูสามชั้นสุกถึงที่เหมาะ
• ปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปผัด แล้วก็ เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้

 

ที่มา.. nlovecooking…