ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหาร แบบง่านๆเมนูต้มยำ วิธีการทำต้มยำไข่เจียว ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ ต้มยำรสแซบซ่าทานคู่กับไข่เจียวในจานชามเดียวกัน ของกินไทย แบบผสมผสาน สำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เห็ดฟาง 4 ดอกเอามาหั่นเป็นซีกๆ
• ข่าแก่ 3 แว่น หั่นเป็นแผ่นๆ
• ตะไคร้ 1 ต้น ทุบและก็เอามาหั่นเฉียงๆ
• ใบมะกรูด 3 ใบฉีกเป็นเส้นๆ
• หอมแดง 2 หัว ทุบพอบุบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยหยาบๆ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ทุบพอบุบ
• นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ใบผักชี สำหรับโรยหน้า

 

วิธีการทำต้มยำไข่เจียว

• เริ่มจากการเตรียมไข่เจียวก่อน ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยชาม ตีให้เหมาะ แต่งรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันในน้ำมันที่ร้อนรวมทั้งใช้ไฟกลาง ทอดให้สุกทั่งสองข้าง หลังจากนั้นนำไข่จียวขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอตีคำ พักเอาไว้ก่อน
• ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปต้ม เมื่อน้ำซุปร้อนให้ใส่ เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน แล้วก็ หอมแดง ต้มทิ้งไว้สักพักครู่หนึ่งให้กลิ่นของสมุนไพรออกมา
• แต่งรสด้วย น้ำมะขามแฉะ น้ำปลา แล้วก็ น้ำพริกเผา ลองให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป และก็ เติมนมข้นจืดชืดลงไป
• ปิดไฟ เพิ่มน้ำมะนาวลงไป เสริฟต้มยำใส่จานชามรวมทั้งใส่ไข่เจียวลงด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี