หมูย่างตะไคร้ อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีการทำหมูย่างตะไคร้ ง่ายๆใครๆก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ นำเนื้อหมูมาหมักกับส่วนประกอบต่างๆและก็ตะไคร้บด ย่างด้วยเคล็ดลับพิเศษ เนื้อหมูนุ่มๆหอมตะไคร้กับน้ำจิ้มรสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับหมูย่างตะไคร้

• เนื้อหมูสันคอหมู ครื่งกิโลกรัม โดยเอามาหั่นเป็นแผ่นหนาราวๆ 1 เซ็นต์
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ลบดละเอียด 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

 

ส่วนประกอบน้ำจิ้มหมูย่าง

• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำซี่โครงหมูอบตะไคร้

• จัดเตรียมเครื่องหมัก โดย รากผักชี กระเทียม รวมทั้ง พริกไทย โขรกให้ละเอียด แต่งรสด้วย น้ำตาลทราย ซอยน้ำมันหอย ซอสแต่งรส ซีอิ้วขาว และก็ ตะไคร้บดละเอียด ผสมให้เครื่องหมักเข้ากัน
• นำเนื้อหมูไปตีให้เนื้ออ่อนแล้วก็นุ่ม และก็ นำไปหมักในเครื่องหมัก ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมัก ให้เครื่องหมักซึมเข้าตัวเนื้อหมู รวมทั้ง แช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• ตั้งไฟย่าง ให้ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูไปย่างบนตะแกรง จนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็สามารถเอามาหั่นกินได้
• ทำน้ำจิ้ม โดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และก็ พริกป่น ผสมให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
• เสริฟหมูย่างทานคู่กับผักสดๆและก็ น้ำจิ้มรสอร่อย หรือ ข้าวสุกร้อนๆ