สิงหาคม 2020 - เมนูอาหาร

ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย เมนูแกงไก่

ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีการทำยำจิ้นไก่ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ แต่งรสในแบบอาหารเหนือ รายการอาหารแกงเหนือ แบบง่ายๆสำหรับวันนี้

ส่วนประกอบสำหรับทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นราวๆ 1 ถ้วย
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  • หัวปลี 1 ถ้วย เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ข่า 1 หยิบมือ เอามาซอยเป็นเส้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยเล็กๆ
  • หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
  • ผักชีซอย 1 หยิบมือ
  • ต้นหอมซอย 1 จับมือ
  • น้ำซุปไก่ราวๆ 2 ลิตร

 

วิธีการทำยำจิ้นไก่

  • เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รวมทั้ง พริกแห้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ต่อจากนั้นตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือดก่อน และก็ใส่พริกแกงที่จัดแจงไว้ลงไป
  • แล้วชิมให้ได้รสตามที่ใจต้องการ ใส่ หัวปลี เห็ดฟาง และก็ เนื้อไก่ลงไปต้ม ต้มจนหัวปลีสุก
  • ปิดไฟ โรยต้นหอมรวมทั้งผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ยำจิ้นไก่แสนอร่อย

ไข่ขมิ้น คือ อาหารไทย โดยใช้ไข่ต้มผัดเครื่องขมิ้น หอมอร่อยๆ

ไข่ขมิ้น คือ อาหารไทย โดยใช้ไข่ต้มผัดเครื่องขมิ้น หอมอร่อยๆวิธีการทำไข่ขมิ้น ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูไข่ ขมิ้นทำอะไรกินได้บ้าง ขมิ้นทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่ขมิ้น

  • ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
  • ไข่นกกระทา 10 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ขมิ้นใต้ 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง

 

วิธีการทำไข่ขมิ้น

  • เริ่มจากการต้มไข่ไก่ แล้วก็ ไข่นกกระทา ให้สุก โดยให้สุกแบบไข่มะตูม ไม่ต้องให้ไข่แดงสุกมากเกินไป ปลอกเปลือก แล้วก็ พักเอาไว้ก่อน
  • จัดแจง รากผักชี กระเทียม พริกไทย และก็ ขมิ้น นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และก็ ขมิ้น โขรกละเอียด ลงไปผัด ให้กลิ่นหอมสดชื่น
  • ต่อจากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด เคี้ยวจนถึงน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
  • เพิ่มน้ำซุปกระดูกลงไป แต่งรสด้วยเกลือป่น
  • ใส่ไข่ต้มที่จัดแจงไว้ลงไป เคี้ยวสักพักให้สีของไข่เปลี่ยน และก็ ตัวไข่เกาะซอสขมิ้น
  • ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมกินได้

ไข่คั่วกุ้ง เมนูไข่ผัดกับกุ้ง แบบง่ายๆอาหารไทย เมนูผัด วิธีทำไข่คั่วกุ้ง

ไข่คั่วกุ้ง เมนูไข่ผัดกับกุ้ง แบบง่ายๆอาหารไทย เมนูผัด วิธีการทำไข่คั่วกุ้ง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับการทำอาหารเมนูไข่ กับ เมนูกุ้ง มีกุ้งทำอะไรรับประทานดี มีไข่ทำอะไรกินได้บ้าง สูตรของกิน พร้อมวิธีการทำ

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่คั่วกุ้ง

  • ไข่ 2 ฟอง
  • กุ้งขาว 4-6 ตัว
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไข่คั่วกุ้ง

  • เริ่มจากการเตรียมกุ้ง โดยเกาะเปลือก ผ่าหลัง แล้วก็ เอาหัวออก แล้วล้างให้สะอาด พักเอาไว้ก่อน
  • ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม แต่งรสด้วย พริกไทยป่น ซอสน้ำมันหอย แล้วก็ ซอสแต่งรส ตีไข่ให้กับส่วนประกอบทั้งสิ้น
  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่ กุ้งลงผัดให้พอสุก ใสหอมหัวใหญ่ลงไปผัด
  • แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ผัดจนไข่สุก ให้ใช้ไฟแรง เบาๆคลนไข่เร็วๆให้เข้ากัน โรยใบหอม แล้วก็ ปิดเตา เสริฟพร้อมกินได้

หมูย่างตะไคร้ อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีทำหมูย่างตะไคร้

หมูย่างตะไคร้ อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีการทำหมูย่างตะไคร้ ง่ายๆใครๆก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ นำเนื้อหมูมาหมักกับส่วนประกอบต่างๆและก็ตะไคร้บด ย่างด้วยเคล็ดลับพิเศษ เนื้อหมูนุ่มๆหอมตะไคร้กับน้ำจิ้มรสอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับหมูย่างตะไคร้

  • เนื้อหมูสันคอหมู ครื่งกิโลกรัม โดยเอามาหั่นเป็นแผ่นหนาราวๆ 1 เซ็นต์
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ลบดละเอียด 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

 

ส่วนประกอบน้ำจิ้มหมูย่าง

  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำซี่โครงหมูอบตะไคร้

  • จัดเตรียมเครื่องหมัก โดย รากผักชี กระเทียม รวมทั้ง พริกไทย โขรกให้ละเอียด แต่งรสด้วย น้ำตาลทราย ซอยน้ำมันหอย ซอสแต่งรส ซีอิ้วขาว และก็ ตะไคร้บดละเอียด ผสมให้เครื่องหมักเข้ากัน
  • นำเนื้อหมูไปตีให้เนื้ออ่อนแล้วก็นุ่ม และก็ นำไปหมักในเครื่องหมัก ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมัก ให้เครื่องหมักซึมเข้าตัวเนื้อหมู รวมทั้ง แช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
  • ตั้งไฟย่าง ให้ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูไปย่างบนตะแกรง จนกระทั่งเนื้อหมูสุก ก็สามารถเอามาหั่นกินได้
  • ทำน้ำจิ้ม โดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และก็ พริกป่น ผสมให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
  • เสริฟหมูย่างทานคู่กับผักสดๆและก็ น้ำจิ้มรสอร่อย หรือ ข้าวสุกร้อนๆ

นึ่งไก่อีสาน ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง แสนอร่อยจากไก่

ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนประกอบต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด แต่งรสแล้วก็นำไปนึ่ง วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

  • เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอยละเอียด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

 

วิธีการทำนึ่งไก่อีสาน

  • เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • จัดแจงเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และก็ พริกขีเหนูสวน เอามาโขเกลื่อนกลาดให้ละเอียด
  • หลังจากนั้นแต่งรสด้วยน้ำตาลและก็เกลือ
  • นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งเอาไว้ราวๆ 30-60 นาที
  • แล้วต่อจากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และก็ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
  • นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาราว 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถกินได้

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู นำมาทำแกง

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู เอามาทำแกง เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีการทำแกงอ่อมหมู ไม่ยากใครๆก็ทำรับประทานเองได้ เมนูอาหารนิยมทำกินในเทศกาลต่างๆเนื้อหมูทำอะไรกินดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

  • หมูสามชั้น 1 ขีด โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเจอคำ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบเอามาซอย
  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ข่า 1 หัวเอามาซอย
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
  • รากผักชี 1 ราก เอามาซอย
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • ฟักทอง 3-4 ชิ้น
  • ผักชีลาว 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน

วิธีการทำแกงอ่อมหมู

  • เริ่มจากวิธีการทำพริกแกงก่อน โดยใส่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี รวมทั้ง กะปิ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตั้งหมอต้มน้ำซุปกระดูกใส่เนิื้อหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยต้มให้เนื้อหมูสามชั้นสุกก่อน
  • แล้วแต่งรสด้วยพริกแกงที่จัดแจงเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ฟักทองลงไป
  • ใส่ใบแมงลักและก็ผักชีลาวลงไปต้ม รวมทั้ง ปิดไฟ ให้ความร้อนทำให้ผักสุกเอง
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เมนูหมู วิธีทำแกงฮังเล

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารประเทศพม่า เมนูหมู วิธีการทำแกงฮังเล ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารล้านนา หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารมงคล นิยมกินในประเพณีสำคัญ งานมงคล งานทำบุญ

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงฮังเล

  • เนื้อขาหมู 1 โล
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
  • ผงฮังเล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 2 ช้อน
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำซุป 4 ถ้วย
  • กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

 

วิธีการทำแกงฮังเล

  • เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยโขรก พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา รวมทั้ง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นนำมาหมักกับเนื้อหมู 1 ชั่วโมง
  • ต่อจากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่กะท้อนสับต้ม
  • ใส่หอมหัวหอม ขิง และก็ กระเทียม ลงไป แต่งรสด้วยรน้ำตาล
  • จากนั้นใส่หมูที่หมักลงไปต้ม โดยใส่ให้หมดพร้อมเครื่องหมักด้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนื้อเปื่อยแล้วก็นุ่ม
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟกินได้

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน อาหารแสนอร่อย เมนูแกงพื้นบ้าน วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เป็นอาหารอีสานแบบง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เห็ดทำอะไรกินได้บ้าง มีเห็ดทำอะไรรับประทานดี แกงเห็ดแบบแกงลาว

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

  • ยอดผักหวาน 1 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย หั่นขนาดพอดิบพอดีคำ
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นให้ขนาดพอดิบพอดีคำ
  • เห็ดโคน 1 หั่นครึ่งง
  • เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ผสมกันหั่นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ดทุบพอบุบ
  • หอมแดง 3 หัว ทุบพบบุบ
  • ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนตีพอเพียงบุ๋ม
  • ฟักทอง หั่นเป็นชื้นพอดิบพอดีคำ 8-10 ชื้น
  • ไข่มดแดง 3 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

  • เริ่มจากต้มน้ำให้ดือด ใส่ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ รวมทั้ง ฟักทองลงไปต้ม
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา แล้วก็ น้ำปลาร้า
  • แล้วใส่เห็ดต่างๆที่จัดแจงไว้ลงไป ต้มให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นสุกพร้อมกัน
  • หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ ไข่มดแดง ใบแมงลัก และก็ ผักหวาน ลงไป ปิดไฟทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่งให้ใบแมลลักให้กลิ่นหอมหวน

น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย

น้ำพริกปักษ์ใต้ ของกินพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้ ไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ อาหารปักษ์ใต์ อีกหนึ่งสูตรอาหาร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริก อยู่ที่ความถึงเครื่อง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • กุ้ง 6-8 ตัว
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • เริ่มจากการเตรียมกุ้ง เอามาแกะเปลือก แกะหัว ผ่าหลัง และก็ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอามาสับอย่างละเอียด รวมทั้ง นำไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก หลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  • หลังจากนั้น เตรียมกะปิ โดย นำกะปิห่อใบตองแล้วก็เผาให้กะปิสุก
  • จัดเตรียม พริกขี้หนูสวนและก็หอมแดง โดยนำเอาไปคั่วในกระทะให้หอม
  • แล้วหลังจากนั้นนำ กะปิ พริกขี้หนูสวน และก็ หอมแดง มาโขรกให้ละเอีนด เข้ากัน
  • ใส่ เนื้อกุ้ง แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำตาลปีีบ รวมทั้ง เกลือป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแสนอร่อย เสริฟร่วมกับ ผักสด ไข่เค็ม รวมทั้ง ข้าวสุกร้อนๆ

ไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้

ไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ นำหน่อไม้อ่อนๆและก็หมูบด เป็นส่วนประกอบในไข่เจียว กระบวนการทำไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ ไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ รายการอาหารหมูบด ไข่เจียว อาหารไทย แบบง่ายๆหมูบดทำอะไรรับประทานดี หน่อไม้ทำอะไรรับประทานดี

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กระเทียม 2 กลีบ เอามาทุบ
  • เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
  • หน่อไม้อ่อน 2 ช้อนโต้ะ เอามาซอยเป็นเส้นๆ
  • เห็ดหูหนูแห้ง 3 ดอก แช่น้ำแล้วก็ซอยเป็นเส้น
  • ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสพริก สำหรับกินคู่กัน
  • น้ำมันหมู สำหรับทอดไข่

วิธีการทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้

  • เริ่มจากการต้มหน่อไม้ให้สุกก่อน แล้วเอามาซอยเป็นเส้น เอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เครื่อง หน่อไม้ เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนูซอย รวมทั้ง ใบหอมซอย ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ
  • ตั้งน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆนำกระเทียมลงไปทอด พอกระเทียมสุก ให้เอากระเทียมออก แล้วก็ รีบไฟให้น้ำมันเดือด จากนั้นปรับไฟอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆทอดให้ไข่รวมทั้งเนื้อหมูสับสุก
  • กลับไข่อีกด้าน ให้ไข่สุก 2 ด้าน เท่าๆกัน
  • เสริฟไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับ ซอสพริก และก็ พริกน้ำปลา