กรกฎาคม 2020 - เมนูอาหาร

ตำถั่วฝักยาว อาหารยอดนิยม ขอนำเสนอ อาหารอีสาน แสนอร่อย

ตำถั่วฝักยาว อาหารไทย เมนูง่ายๆส่วนประกอบและก็วิธีการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูตำส้ม

ส่วนประกอบสำหรับทำตำถั่วฝักยาว

  • ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก เอามาหั่นเป็นท่อนๆพอดีคำ
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • ปราร้า 1 ช้อนโต้ะ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ

 

วิธีการทำตำถั่วฝักยาว

  • เตรียมครก โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง แล้วก็ พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดก่อน
  • แล้ว แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และก็ น้ำมะนาว คละเคล้าให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นเข้ากัน ชิมรสชาติให้รสที่ต้องการ
  • แล้วต่อจากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ลงไปโขรกให้เพียงพอบุ๋ม อย่าให้ละเอียด ให้เหลือชิ้นของถั่วฝักยาว
  • หั่นมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนเหมาะ เพียงเท่านี้ก็ได้ ตำส้มแสนอร่อย ท่านสามารถใส่เครื่องอื่นๆได้ ยกตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงคั่ว เนื้อสัตว์ต่างๆตามที่ใจต้องการ

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของคนเหนือ

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของชาวเหนือ วิธีการทำแกงแคไก่ ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ วิธีและเทคนิคความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบทำแกงแคไก่

  • เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักตำลึง 1 กำมือ เอามาหั่นพดดีคำ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
  • ยอดชะอม 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 2 ต้น เอามาซอยหยาบ
  • มะเขือพวง 1 หยิบมือ
  • ใบชะพลู 4 ใบ เอามาหั่นหยาบ
  • ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้นเอามาหั่นหยาบ
  • เห็ดฟาง 3 ดอก เอามาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
  • น้ำซุป 3 ถ้วย

 

ส่วนประกอบของพริกแกง

  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวแดง 4 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ แกงแคไก่

  • เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี แล้วก็ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนประกอบทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆนำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วต่อจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมเหมาะ
  • เพิ่มน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ หลังจากนั้นใส่ผักที่จัดแจงไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องด้วยสุกยาก
  • เมื่อผักสุดเหมาะ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มครู่หนึ่งให้ ถ้าเค้มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลลงไปนิดหนึ่ง
  • เสริฟใส่จาน ทานอาหารหุงสุกแล้วก็ผักสดอื่นๆ

แกงกระด้าง อาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว

แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว วิธีการทำแกงกระด้าง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เป็นน้ำแกงหมูที่โดนความเย็น ทำให้แกงจับตัวราวกับวุ้น เมนูขาหมูแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

  • ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ต้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงกระด้าง

  • เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปบางส่วน ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
  • ต่อจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
  • แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ แล้วก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกทีหนึ่งใส่พิมพ์
  • ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้สวยสดงดงาม
  • นำไปแช่ลงในตู้แช่เย็น 1 คืน ให้น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้

แกงโฮะ อาหารพื้นบ้าน แสนอร่อย นำผักต่างๆมาผัดรวมกัน

สูตร แกงโฮะ อาหารพื้นบ้านแสนอร่อย เมนูผัด ส่วนผสมและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงโฮะ

  • พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย
  • พริกแกงฮังเล 1 ถ้วย
  • แหนมหม้อ ขยี่ให้กระจาย 2 ถ้วย
  • หน่อไม้ดอง หั่นบางๆ1 ถ้วย
  • แคบหมู 1 ถ้วย
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูด ฉีก 4-5 ใบ
  • ผักตำลึง หั่นยาว 1 ถ้วย
  • ต้นตะไคร้ หั่นฝอย 2 ต้น
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสด บด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม บด 2 ช้อนโต๊ะ
  • มันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงโฮะ

  • เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียม ลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นจึงใส่ พริกแกงเผ็ด รวมทั้ง พริกแกงฮังเล ลงไปผัด ผัดให้สุกส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร
  • ใส่ หน่อไม้ดอง แคบหมู ใบมะกรูด ผักตำลึง ตะไคร้ ลงไปผัด
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำมะนาว แล้วต่อจากนั้นผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
  • ใส วุ้นเส้น ลงไปผัดต่อให้วุ้นเส้นสุก
  • ขั้นตอนสุดท้ายใน แหนมลงไปเคล้าเบาๆอย่าให้แหนมแตก จึงเสริฟใส่จานพร้อมกิน

น้ำพริกกุ้งป่น อาหารไทยแสนอร่อยๆเมนูกุ้ง วิธีทำน้ำพริกกุ้งป่น

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารประจำถิ่นอร่อยๆเมนูกุ้ง น้ำพริกกุ้งป่น เทคนิคความอร่อยของน้ำพริกกุ้งป่น คือ วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกุ้งป่น

  • ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วย
  • กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกแห้ง 15 เม็ด
  • กระเทียมสด 10 กลีบ
  • หอมแดง 10 ลูก
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
  • ผักสดต่างๆตามที่ใจต้องการ เช่น แตงกวา มะเขือ

 

วิธีการทำน้ำพริกกุ้งปุ่น

  • เริ่มจากการเตรียมเครื่อง เอามาโขรก โดยโขรก ถั่วลิสง กุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง โขรกให้ส่วนผสมทั้งสิ้นละเอียด จากนั้ันให้เอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เครื่องที่โขรกไว้แล้วลงไปผัด ผัดให้หอมสมุนไพร
  • ต่อจากนั้นแต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และก็ เกลือ ผัดให้ส่วนประกอบละลายรวมทั้งแห้งติดเนื้อเครื่องสมุนไพร
  • เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย ทานกับผักสดที่จัดเตรียมไว้และก็ข้าวสุกร้อนๆ

น้ำพริกกล้วยดิบ เมนูอาหารแบบง่ายๆอาหารพื้นบ้านจากกล้วย

น้ำพริกกล้วยดิบ เมนูอาหารแบบง่ายๆของกินพื้นบ้านจากกล้วย วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆใครๆก็สามารถเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆแต่งรสด้วยสมุนไพรต่างๆได้รสแสนอร่อย กล้วยทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกล้วยดิบ

  • กล้วยดิบ 6 ผล
  • กุ้งขาว 5 ตัว
  • กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ โดยประมาณ 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 1 ถือมือ ราวๆ 5 – 7 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนดต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • ผักสดสำหรับรับประทานกับน้ำพริก อย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

  • เริ่มที่การนำกุ้งขาวไปลวกให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • จากนั้นตระเตรียมกล้วยดิบ โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดิบพอดีคำ
  • เริ่มโขรกน้ำนพริก โดย โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม รวมทั้ง พริกขีเหนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
  • หลังจากนั้นใส่เนื้อกุ้งลวกลงไป
  • แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วก็น้ำมะนาว คลุกให้ส่วนประกอบเข้ากัน
  • ใส่กล้วยดิบลงไป และก็ ผสมให้กล้วยกับส่วนประกอบทั้งสิ้น เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยแล้วก็ทานกับผักสด ที่ตระเตรียมเอาไว้แล้ว

หมูย่างใบชะพูล อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีทำหมูย่างใบชะพลู

หมูย่างใบชะพูล อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีทำหมูย่างใบชะพลู ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับความอร่อยมีอะไรบ้าง ของกินเวียดนาม เมนูหมู

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูย่างใบชะพลู

  • หมูบด 1 ถ้วย
  • มันหมูบด 1/2 ถ้วย
  • เนื้อหมูเด้ง 3 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โชลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้โขลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบชะพลู 10 ใบ
  • เส้นหมี่ลวก 1 ถ้วย
  • ผักสด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกสด แตงกวา
  • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม

วิธีการทำหมูย่างใบชะพลู

  • นำหมูบดมาผสมกับมันหมูบดรวมทั้งหมูเด้งผสมให้ส่วนประกอบเข้ากัน
  • แล้วแต่งรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ตะไคร้บด ซอสน้ำมันหอบ ซอสแต่งรส นวดให้ส่วนประกอบเข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
  • ล้างใบชะพลูให้สะอาด เช็ดให้แห้งจึงนำ หมูหมัก มาห่อด้วย ใบชะพลู เสียบไม้ไว้ หรือ เอาไม้จิ้มฟันยึดไว้ให้แน่น
  • นำไปย่างให้สุก พร้อมผักสด หมี่ลวก แล้วก็ น้ำปรุงรสปอเปี๊ยเวียดนาม