เมนูอาหาร

ตำถั่วฝักยาว อาหารไทย เมนูง่ายๆส่วนประกอบและก็วิธีการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูตำส้ม

ส่วนประกอบสำหรับทำตำถั่วฝักยาว

• ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก เอามาหั่นเป็นท่อนๆพอดีคำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• ปราร้า 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูก เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ

 

วิธีการทำตำถั่วฝักยาว

• เตรียมครก โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง แล้วก็ พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดก่อน
• แล้ว แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และก็ น้ำมะนาว คละเคล้าให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นเข้ากัน ชิมรสชาติให้รสที่ต้องการ
• แล้วต่อจากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ลงไปโขรกให้เพียงพอบุ๋ม อย่าให้ละเอียด ให้เหลือชิ้นของถั่วฝักยาว
• หั่นมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนเหมาะ เพียงเท่านี้ก็ได้ ตำส้มแสนอร่อย ท่านสามารถใส่เครื่องอื่นๆได้ ยกตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงคั่ว เนื้อสัตว์ต่างๆตามที่ใจต้องการ

…

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นของกินพื้นบ้าน ของชาวเหนือ วิธีการทำแกงแคไก่ ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ วิธีและเทคนิคความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบทำแกงแคไก่

• เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักตำลึง 1 กำมือ เอามาหั่นพดดีคำ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
• ยอดชะอม 1 ถ้วย
• ถั่วฝักยาว 2 ต้น เอามาซอยหยาบ
• มะเขือพวง 1 หยิบมือ
• ใบชะพลู 4 ใบ เอามาหั่นหยาบ
• ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้นเอามาหั่นหยาบ
• เห็ดฟาง 3 ดอก เอามาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
• น้ำซุป 3 ถ้วย

 

ส่วนประกอบของพริกแกง

• พริกแห้ง 4 เม็ด
• ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวแดง 4 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนชา
• ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ แกงแคไก่

• เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี แล้วก็ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนประกอบทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
• ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆนำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วต่อจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมเหมาะ
• เพิ่มน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ หลังจากนั้นใส่ผักที่จัดแจงไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องด้วยสุกยาก
• เมื่อผักสุดเหมาะ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มครู่หนึ่งให้ ถ้าเค้มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลลงไปนิดหนึ่ง
• เสริฟใส่จาน ทานอาหารหุงสุกแล้วก็ผักสดอื่นๆ

…

แกงกระด้าง เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว วิธีการทำแกงกระด้าง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เป็นน้ำแกงหมูที่โดนความเย็น ทำให้แกงจับตัวราวกับวุ้น เมนูขาหมูแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

• ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• รากผักชี 2 ต้น
• เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีการทำแกงกระด้าง

• เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปบางส่วน ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
• ต่อจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
• แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ แล้วก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกทีหนึ่งใส่พิมพ์
• ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้สวยสดงดงาม
• นำไปแช่ลงในตู้แช่เย็น 1 คืน ให้น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้

…

สูตร แกงโฮะ อาหารพื้นบ้านแสนอร่อย เมนูผัด ส่วนผสมและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงโฮะ

• พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย
• พริกแกงฮังเล 1 ถ้วย
• แหนมหม้อ ขยี่ให้กระจาย 2 ถ้วย
• หน่อไม้ดอง หั่นบางๆ1 ถ้วย
• แคบหมู 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด ฉีก 4-5 ใบ
• ผักตำลึง หั่นยาว 1 ถ้วย
• ต้นตะไคร้ หั่นฝอย 2 ต้น
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด บด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม บด 2 ช้อนโต๊ะ
• มันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำแกงโฮะ

• เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียม ลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นจึงใส่ พริกแกงเผ็ด รวมทั้ง พริกแกงฮังเล ลงไปผัด ผัดให้สุกส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร
• ใส่ หน่อไม้ดอง แคบหมู ใบมะกรูด ผักตำลึง ตะไคร้ ลงไปผัด
• แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำมะนาว แล้วต่อจากนั้นผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ใส วุ้นเส้น ลงไปผัดต่อให้วุ้นเส้นสุก
• ขั้นตอนสุดท้ายใน แหนมลงไปเคล้าเบาๆอย่าให้แหนมแตก จึงเสริฟใส่จานพร้อมกิน

…

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารประจำถิ่นอร่อยๆเมนูกุ้ง น้ำพริกกุ้งป่น เทคนิคความอร่อยของน้ำพริกกุ้งป่น คือ วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรสชาติ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกุ้งป่น

• ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 15 เม็ด
• กระเทียมสด 10 กลีบ
• หอมแดง 10 ลูก
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
• ผักสดต่างๆตามที่ใจต้องการ เช่น แตงกวา มะเขือ

 

วิธีการทำน้ำพริกกุ้งปุ่น

• เริ่มจากการเตรียมเครื่อง เอามาโขรก โดยโขรก ถั่วลิสง กุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง โขรกให้ส่วนผสมทั้งสิ้นละเอียด จากนั้ันให้เอามาพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เครื่องที่โขรกไว้แล้วลงไปผัด ผัดให้หอมสมุนไพร
• ต่อจากนั้นแต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และก็ เกลือ ผัดให้ส่วนประกอบละลายรวมทั้งแห้งติดเนื้อเครื่องสมุนไพร
• เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย ทานกับผักสดที่จัดเตรียมไว้และก็ข้าวสุกร้อนๆ

…

น้ำพริกกล้วยดิบ เมนูอาหารแบบง่ายๆของกินพื้นบ้านจากกล้วย วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆใครๆก็สามารถเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆแต่งรสด้วยสมุนไพรต่างๆได้รสแสนอร่อย กล้วยทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกกล้วยดิบ

• กล้วยดิบ 6 ผล
• กุ้งขาว 5 ตัว
• กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ โดยประมาณ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 1 ถือมือ ราวๆ 5 – 7 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนดต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับรับประทานกับน้ำพริก อย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

• เริ่มที่การนำกุ้งขาวไปลวกให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• จากนั้นตระเตรียมกล้วยดิบ โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดิบพอดีคำ
• เริ่มโขรกน้ำนพริก โดย โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม รวมทั้ง พริกขีเหนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
• หลังจากนั้นใส่เนื้อกุ้งลวกลงไป
• แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วก็น้ำมะนาว คลุกให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• ใส่กล้วยดิบลงไป และก็ ผสมให้กล้วยกับส่วนประกอบทั้งสิ้น เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยแล้วก็ทานกับผักสด ที่ตระเตรียมเอาไว้แล้ว

…

หมูย่างใบชะพูล อาหารแสนอร่อย เมนูปิ้งย่าง วิธีทำหมูย่างใบชะพลู ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับความอร่อยมีอะไรบ้าง ของกินเวียดนาม เมนูหมู

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูย่างใบชะพลู

• หมูบด 1 ถ้วย
• มันหมูบด 1/2 ถ้วย
• เนื้อหมูเด้ง 3 ช้อนโต้ะ
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย โชลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้โขลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• ใบชะพลู 10 ใบ
• เส้นหมี่ลวก 1 ถ้วย
• ผักสด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกสด แตงกวา
• น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม

วิธีการทำหมูย่างใบชะพลู

• นำหมูบดมาผสมกับมันหมูบดรวมทั้งหมูเด้งผสมให้ส่วนประกอบเข้ากัน
• แล้วแต่งรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ตะไคร้บด ซอสน้ำมันหอบ ซอสแต่งรส นวดให้ส่วนประกอบเข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
• ล้างใบชะพลูให้สะอาด เช็ดให้แห้งจึงนำ หมูหมัก มาห่อด้วย ใบชะพลู เสียบไม้ไว้ หรือ เอาไม้จิ้มฟันยึดไว้ให้แน่น
• นำไปย่างให้สุก พร้อมผักสด หมี่ลวก แล้วก็ น้ำปรุงรสปอเปี๊ยเวียดนาม

…