ลาบปลาบึก อาหารไทย เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้
ลาบปลาบึก
ลาบปลาบึก ( spicy salad with fish ) ของกินอีสาน เมนูลาบ ยำแบบอีสาน วิธีการทำลาบปลาบึก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรลาบปลาบึก ส่วนประกอบและก็วิธีทำเข้าใจง่าย ของกินพื้นเมือง ชาวอีสาน เมนูปลา ลาบอร่อยๆทำยังไง จะต้องใส่อะไรบ้าง
ส่วนประกอบสำหรับทำลาบปลาบึก
- เนื้อปลาบึก หั่นเป็นชิ้น 1 จาน
- ใบสาระแหน่ 2 – 3 ใบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ใบมะกรูด 2-3ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- ข่าซอยเต๋าเล็กๆ3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำลาบปลาบึก
- เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูด และก็ ต้นตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือด นำเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
- แต่งรสลาบ ด้วย ข่าเต๋า ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วก็ พริกผง ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
- ใส่ เนื้อปลาลวก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ลงไปผสมกับน้ำลาบ
- เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ทานคู่กับผักสดๆตามใจชอบและก็ข้าวเหนียว อร่อยๆ
ที่มา.. nlovecooking