หมูกรอบผัดกุยช่าย

หมูกรอบผัดกุยช่าย อาหารไทย รายการอาหารหมูกรอบ อาหารจากใบกุยช่าย แนวทางทําหมูกรอบผัดกุยช่าย ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ อาหารจานเดียว แสนอร่อย ใบกุยช่ายหอมๆหมูกรอบเนื้อนุ่มหนังกรอบ เมนูอาหาร ยอดฮิต เทคนิคความอร่อยของผัดใบกุยช่าย

ส่วนประกอบสำหรับทำผัดคะน้าหมูกรอบ

• ใบกุยช่ายขาว 4-5 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อนเพียงพอคำ
• หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 15-20 ชิ้น
• พริกขี้หนูสวย 4-5 เม็ด หั่นเฉียงๆ
• กระเทียม 3 กลีบ เอามาบุ๋มให้แตก
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำซุปกระดูก 1 ทัพพี
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำหมูกรอบผัดใบกุยช่าย

• เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วหลังจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
• หลังจากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน เต้าเจี้ยวบด ลงไปผัด
• แต่งรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสน้ำมันหอย แล้วก็ ซอสถั่วเหลือง
• ใส่ หมูกรอบ แล้วก็ ใบกุยช่ายลงไปผัด ผัดให้ใบกุยช่ายสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมกิน เสนอแนะให้ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา อาหารกล้วยๆรายการอาหารใบกุยช่าย

เทคนิคการทำหมูกรอบผัดใบกุบช่าย

• หมูกรอบ เป็นวัตถุดิบหลักของรายการอาหารนี้ อร่อยไม่อร่อยควรจะมีหมูกรอบที่อร่อย โดย วิธีการทำหมูกรอบที่อร่อย สามารถดูได้ในเว็บ ที่พวกเราเคยเสนอไปก่อนหน้าที่ผ่านมาแล้ว หมูสามชั้นจะต้องเป็น หมูที่มีเนื้อ 80% มันหมู 20% ดดยผ่านวิธีการ การดอง การนึ่ง การตากลม แล้วก็ การอบ หรือ การทอด
• ใบกุยช่าย ให้เลือกใช้ใบกุบช่ายขาว แบบใหม่ๆวิธีสำหรับในการดูผักสดๆให้ดูลักษณะใบรวมทั้งความชุ่มชื้นของโคนใบว่ายังมีความเปียกอวบน้ำอยู่ แม้โคนใบแห้งแสดงว่าผักไม่สดแล้ว
• พริก ให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน ซึ่งให้รสเผ็ด โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนหมายถึงพริกบด แล้วก็ พริกหั่นเฉๆเพื่อได้รส และก็ สีสันที่สวยน่ากิน
• เต้าเจี้ยว สำหรับรายการอาหารนี้ แม้เลือดใช้เต้าเจี้ยวบด อย่างยอดเยี่ยม และก็นำเต้าเจี้ยวมาผัดแต่งรสก่อน จะได้เต้าเจี้ยวที่อร่อย โดย แนวทางการผัดเต้าเจี้ยว นำเต้าเจี้ยวมาผัดกับ กระเทียม แล้วก็ น้ำตาลปี๊บ
• กระเทียม ให้เลือกใช้กระเทียมไทย ซึ่งกระเทียมไทยขนาดไม่ใหญ่ แม้กระนั้นให้ความหอม กระเทียมไทยก็เลยเหมาะแก่การนำมาประกอบอาหารผัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ของกินไทย
• น้ำมันพืชสำหรับผัด ควรจะเป็นน้ำมันใหม่ ที่ไม่ผ่านการทอดหรือผัดมาก่อน เนื่องจากว่า น้ำมันเก่าจะมีกลิ่นของของกินเก่าทำให้รสของของกินเสีย แล้วก็ ที่สำคัญไม่เป็นผลดีสำหรับสุขภาพ

 

 

แหล่งที่มา.. nlovecooking