ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ อาหารไทย รายการอาหารผัด รายการอาหารไส้อ่อน วิธีการทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองได้ ผัดไส้อ่อน ไส้อ่อนจะต้องเตรียมอาหารยังไง ผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง ไส้อ่อนทำอะไรกินได้บ้าง มีไส้อ่อนทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

• ไส้อ่อน 1 พวง
• ซอสแต่งรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
• พริกไทยแห้งเม็ด 5 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมสับหยาบๆ2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน สับหยาบๆ2 ช้อนโต้ะ
• พริกชี้ฟ้า สับหยาบๆ2 ช้อนโต้ะ
• รากผักชี สับหยาบๆ2 ช้อนโต้ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต้ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีการทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

• เริ่มจากการล้างไส้อ่อนให้สะอาดก่อน ล้างกระทั่งหมดเมือกมันๆแล้วหลังจากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ซอสแต่งรส พริกไทย และก็ เกลือ ต้มใส้อ่อนในน้ำเดือดๆโดยประมาณ 3 ชั่วโมง ต้มให้ไส้นุ่มหอมมีรสชาติ
• ต่อจากนั้นนำไส้อ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ เอามาพักให้ไส้อ่อนเย็นและก็สะเด็ดน้ำก่อน
• นำแป้งข้าวโพดมาคลุกไส้อ่อนให้ทั่ว แล้วต่อจากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไส้อ่อนลงไปทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบ แล้วก็ พักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอควร ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม
• ใส่ไส้อ่อน รวมทั้ง ต้นหอมซอย ลงไปผัด แต่งรสด้วย น้ำตาล ผงแต่งรส แล้วก็ เกลือ ลงไปผัด
• ผัดให้แห้ง ปิดไฟ เสริฟใส่จาน พร้อมกินได้

 

เทคนิคการทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

• ไส้อ่อนให้เลือก ไส้อ่อนใหม่ๆแนวทางการเลือกไส้อ่อนให้เลือกใส้อ่อนที่ออกขาวๆจะได้ไส้อ่อนที่ไม่ขม
• วิธีการล้างไส้อ่อน ให้ใช้ สารส้ม และก็ แป้งมัน ข้างล่างให้ไส้อ่อนหายมูก เพื่อไส้อ่อนไม่คาว
• ไส้อ่อน ก่อนเอามาทำครัว ให้เอามาต้มให้ไส้นุ่ม ถ้าหากไม่เอามาต้มก่อน ไส้อ่อนเนื้อจะเหนียวและไม่สามารถกินได้ ต้มในน้ำเดือด ใส่ซอสแต่งรส เกลือ และก็ พริกไทย ทำให้ไส้อ่อนหอม มีรสชาติ
• พริกที่ใช้ในรายการอาหารนี้ เลือกใช้พริก 2 ส่วน พริกชี้ฟ้า และก็ พริกขี้หนูสวน จะได้อีกทั้งสีสันและก็รส
• น้ำมันที่ใช้ทอดแล้วก็ผัด ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาประกอบอาหาร เหตุเพราะไม่ใช้เรื่องดีสำหรับสุขภาพ และก็ กลิ่นของของกินเก่าจะชิดกับน้ำมันมาด้วย ทำให้ของกินไม่อร่อย

 

แหล่งที่มา.. nlovecooking