ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ตุ๋นนมสด กุ้งนึ่งนมสด สูตรของกิน แบบง่ายๆรายการอาหารนึ่ง วิธีการทำกุ้งนึ่งนมสด ไม่ยากใครกันแน่ก็สามารถทำรับประทานเองได้ เนื้อกุ้งนุ่มๆเนื้อไข่เนียบๆอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม มีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มีไข่ไก่ทำอะไรรับประทานดี รายการอาหารกุ้ง สำหรับวันนี้

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่ตุ๋นนมสด

• กุ้งขาว 6 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสดรสจืด 5 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ใบหอมซอย 1 หยิบมือ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไข่ตุ๋นนมสด

• จัดเตรียมกุ้ง โดย แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้ที่หลังออก แล้วล้างให้สะอาด
• จัดเตรียมไข่ โดย ตอกไข่ แต่งรสด้วย นมสด น้ำเปล่า ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอย แล้วก็ พริกไทยป่น แล้วหลังจากนั้นตีส่วนประกอบให้ถูกกัน
• จัดเตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ต่อจากนั้นลดไฟลงให้ได้ไฟอ่อน นำไข่ใส่จานชามลงไปนึ่ง เมื่อนึ่งได้ 2 นาที ให้นำกุ้งลงไปวางบนถ้วยชามไข่นึ่ง หลังจากนั้นนึงด้วยไฟอ่อน อีกราว 3 นาที
• เปิดฝา และก็เสริฟ ไข่ตุ๋นโรยด้วยใบหอมซอย

เทคนิคการทำไข่ตุ๋นนมสด

• การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ใหม่ๆการสังเกตุกุ้ง นั้น ให้มองที่ ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกกุ้งไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
• การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าข้างหลังเอาเส้นที่ข้างหลังออก เอา หัวกุ้ง รวมทั้ง หางกุ้งออก สำหรับรายการอาหารนี้ ไม่อยากความมันของหัวกุ้ง ปรารถนาเพียงแค่เนื้อกุ้งหวานๆการล้างกุ้งที่สะอาดจะได้กุ้งที่ไม่คาว
• การประกอบอาหารจำพวกกุ้ง เนื้อกุ้งสุกไว ถ้าเกิดทำให้กุ้งสุกเหลือเกิน เนื้อกุ้งจะหยาบคายแล้วก็แข็ง ไม่น่ากิน ด้วยเหตุนั้นทำให้เนื้อกุ้งสุกให้พอดิบพอดีจะได้เนื้อกุ้งที่หวานอร่อย
• ให้นึ่งไข่ให้ไข่สุกเซ็ตตัวก่อนแล้วก็ค่อยใส่กุ้งลงไปนึ่งต่อ จะได้ไข่แล้วก็กุ้งที่สุกพอดิบพอดี ถ้าไข่สุกก่อน ให้นำกุ้งออกมานึ่งต่างหาก อย่าให้ไข่ไก่หรือกุ้งสุกเกินความจำเป็น
• นมสด จะช่วยทำให้ไข่เนียนนุ่ม รวมทั้ง มีความมัน น่ากิน การปรุงรสด้วยซอสแต่งรสและก็เกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไข่
• การนึ่งไข่ให้ใช้หม้อนึ่งร้อนๆแม้กระนั้นไฟอ่อน ให้ความร้อนเบาๆต้มไข่ให้สุก ก็เลยจะได้ไข่ที่เนียนๆไม่ลำแข้งหยาบ
• ไข่ที่ใช้ในการทำไข่ตุ๋นจะต้องเลือกใช้ไข่ไก่แค่นั้น ไข่ไก่เหมาะกับทำไข่ต้ม ถ้าหากเลือกใช้ไข่เป็ดจะมีความแข็งกระด้างแล้วก็มันเกินความจำเป็น

 

 

แหล่งที่มา.. nlovecooking