แกงเทโพหมู

แกงเทโพหมู ของกินท้องถิ่น รายการอาหารแกงกะทิ อาหารไทย วิธีการทำแกงเทโพหมู ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูหมู ผักบุ้งทำอะไรรับประทานดี แกงผักบุ้ง รายการอาหารกะทิ ความอร่อยที่รู้จักดีกันดี รสหวานมัน กลมกล่อมละมุนละไม

ส่วนประกอบสำหรับทำ แกงเทโพหมู

• ผักบุ้ง 1 จาน เอามาหั่นเป็นท่อน
• หมูสามชั้น 1 จาน เอามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
• พริกแกง 3 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• มะกรูด 1 ลูก เอามาผ่าครึ่ง
• ใบมะกรูด 4 ใบ เอามาซอยเป็นเส้น

วิธีการทำแกงหมูเทโพ

• เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว แล้วต่อจากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วหลังจากนั้นใส่หัวกะทิลงไปผัด ผัดให้หัวกะทิแล้วก็พริกแกงหอม กะทิแตกมัน
• แล้วหลังจากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด เพียงพอหมูสามชั้นเริ่มสุก ให้แต่งรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำปลา แล้วก็ น้่ำมะขามแฉะ
• ต่อจากนั้นเพิ่มหางน้ำกะทิลงไป ใส่ มะกรูด ผักบุ้ง แล้วก็ ใบมะกรูด ลงไปต้ม
• เมื่อผักบุ้งสุกเหมาะให้ปิดไป เสริฟใช้จานชาม พร้อมกินได้

เทคนิคการทำแกงเทโพหมู

• กะทิ ให้ใช้น้ำกะทิ คั้นสด โดยกรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งเจือปน น้ำกะทิคั้นสด จะมีผลให้ แกงเทโพ หอมมันแบบธรรมชาติ
• การผัดหัวกะทิแล้วก็พริกแกงให้หอมและก็แตกมัน จะก่อให้ความหอมรวมทั้งมันของแกงออกมาอย่างมาก
• ผักบุ้ง ให้ใช้ผักบุ้งจีน เพราะลำต้นใหญ่ เวลาต้ม จะได้สีสัน และก็ กรอบ ผักบุ้งไม่เหนียว
• แกงหมูเทโพ ไม่ใช้น้ำมะนาว เพราะเหตุว่าไม่ได้อยากความเปรี้ยวแบบโดดๆซึ่งน้ำมะขามแฉะ จะให้ความเปรี้ยวที่พอดิบพอดี สำหรับ รายการอาหารแกงเทโพ
• ใบมะกรูด แกนใบมะกรูดเป็นส่วนที่ให้รสขม ให้ฉีดเอาเฉพาะส่วนใบ
• น้ำตาล สำหรับทำแกงเทโพ ชี้แนะให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ หวานแบบนุ่มๆไม่หวานแหลม รสพอดิบพอดี
• เนื้อหมู เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสามชั้น แนวทางการเลือกหมู ให้เลือกเนื้อหมูใหม่ๆเนื้อหมูสามชั้นให้เลือก พื้นที่ มัน 3 ส่วน เนื้อแดง 7 ส่วน เนื้อหมูควรต้องติดมันบางส่วน เวลาต้มมีความมันกับเนื้อนุ่มๆก็เลยทำให้ รายการอาหารแกงเทโพ อร่อย

 

แหล่งที่มา.. nlovecooking