ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารไทย รายการอาหารผัดหมู แบบง่ายๆพร้อมวิธีการทำ

ผัดเผ็ดหมูป่า

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดฮิตสำหรับวันนี้ ชี้แนะอาหารป่า ของกินไทยท้องถิ่น รายการอาหารหมูป่า เป็น ผัดเผ็ดหมูป่า เนื้อหมูป่าหยาบเหนียว ถ้าเกิดใส่เครื่องแกงรสจัดจัดจ้านทำให้ หมูป่าผัดเผ็ดแสนอร่อย เทคนิควิธีการทำผัดเผ็ดหมูป่า เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการทำกับข้าว รวมทั้ง การปรุงรส

ส่วนประกอบสำหรับทำ ผัดเผ็ดหมูป่า

  • เนื้อหมูป่านำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน บดละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกเม็ดใหญ่ หั่นเฉียงๆ2 เม็ด
  • พริกหยวกสีต่างๆหั่นเฉียงๆ2-3 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 จับมือ
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
  • กระชายหั่นฝอย 1 เหง้า
  • หางกะทิ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

 

วิธีการทำผัดเผ็ดหมูป่า

  • เริ่มจากการเตรียมเนื้อหมูป่าก่อน เอามาลวกให้สุก รวมทั้ง ขูดเอาขนที่หนังออก หั่นให้ได้เปียกชื้นขนาดพอดิบพอดีคำ
  • แล้วต่อจากนั้นกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัด พร้อมด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดจนได้กลิ่นหอมยวนใจของพริกแกง
  • แล้วแต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง หางกะทิ
  • ใส่ พริกขี้หนูสวน พริกเม็ดใหญ่ แล้วก็ พริกหยวก ลงไปผัด และก็ตามด้วย พริกไทยอ่อน กระชาย แล้วก็ ใบมะกรูด ผัดให้ส่วนประกอบรวมทั้งสมุนไพร ออกกลิ่นหอมหวน
  • ชิมรสชาติให้ได้ดังที่อยากได้ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ ใบโหระพา ลงไปผัด ปิดไฟ เสริฟพร้อมกินได้

 

เทคนิควิธีการทำผัดเผ็ดหมูป่า

  • วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูป่า ให้เลือกเนื้อหมูป่าส่วนเนื้อติดหนัง เป็น เนื้อสามช้้นของหมูป่า วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูป่า ให้เลือกเนื้อหมูใหม่ๆสังเกตุจากความสมบูรณ์ของเนื้อ กลิ่นเนื้อไม่มีกลิ่นเน่า สีไม่คล้ำ
  • การเตรียมเนื้อหมูปา ให้เอามาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหลังจากนั้นนำไปลวกก่อน แล้วก็ ใช้มีดโกนขูดเอาขนที่หนังออกให้หมด เพราะเหตุว่าขนหมูแข็ง ไม่น่ากิน
  • เครื่องแกงเผ็ด สำหรับ ทำหมูป่าผัดเผ็ด มีความหมาย เนื่องจากว่า รายการอาหารนี้ควรมีกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร ที่แรง เพื่อขจัดกลิ่นคาวหของหมูป่า
  • กระชาย ให้ซอยบางๆการผัด ให้แบ่งกระชายออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ นำลงไปผัดก่อน ส่วนลำดับที่สอง ให้ใส่ลงไปผัด ก่อนที่จะเสร็จ เพราะเหตุว่า กระชายจะมีกลิ่นหอมยวนใจ แม้กระนั้น เมื่อโดนความร้อนจะก่อให้ กลิ่นรวมทั้งรสของกระชายหายไป เพื่อมีกลิ่นของกระชาย ให้แบ่ง ส่วนลำดับที่สองของกระชาย จะช่วยทำให้ มีความหอมของกระชายขึ้นมา
  • น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะกับของกินไทย ทุกหมวดหมู่
  • การผัดใบโหระพา เนื่องมาจากใบโหระพาให้กลิ่นหอมยวนใจ แต่ว่าแม้โดนความร้อนนานเกินความจำเป็น กลิ่นหอมหวนของใบโหระพาจะหมดไป แล้วก็ เหลวไม่น่ากิน การใส่ใบโหระพา ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบโหระพาลงไปผัด แล้วก็ ปิดไฟโดยทันที
  • ใบมะกรูด ให้เอาส่วนแกนใบออก ด้วยเหตุว่าส่วนแกนใบมะกรูดให้รสขม ไม่น่ากิน โดยฉีกแกนใบออก รวมทั้งนำผัดของกินได้
  • น้ำมันที่ใช้เพื่อสำหรับในการผัดของกิน ให้เลือกใช้น้ำมันที่ใหม่ไม่ผ่านการใช้แรงงานมาก่อน น้ำมันเก่าทำให้ของกินมีกลิ่นของของกินเก่า รวมทั้ง ไม่เป็นผลดีสำหรับสุขภาพ
  • พริก สำหรับใช้เพื่อสำหรับในการทำรายการอาหารนี้ ใช้ พริกขี้หนูสวน พริกเม็ดใหญ่ และก็ พริกหยวก เพื่อสีสัน และก็ รสเผ็ดจัดจ้า

 

แหล่งที่มา..  nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *